撿了芝麻丟了西瓜！這些食物帶皮食用營養更高！

一些對食物衛生要求比較高的人，在吃食物之前會將食物的皮削掉，只吃食物裡面的肉，認為這些食物會比較乾淨和衛生。殊不知，在自己一度的追求潔凈的同時卻也丟失了食物最有營養的地方。其實有些食物帶皮一起吃營養價值遠高於去皮食用，今天小編就給大家介紹幾種一定要帶皮食用的食物。

1.蘋果皮

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力，另外蘋果皮還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。建議在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。現代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗。

2.黃瓜皮

黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

3.茄子皮

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。茄子皮里含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C代謝，有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

4.西紅柿的皮

很多人吃西紅柿不喜歡吃皮，會將其皮去掉或者吃的時候特地的扔掉。但西紅柿的皮中含有維生素、礦物質和膳食纖維，含有大量的番茄紅素具有較強的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還可預防多種癌症。研究人員實驗發現，當血清中番茄紅素持續降低時，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種癌症的風險也在升高。所以，大家再吃番茄是最好是帶皮吃。

以上的這些食物大家在食用的時候是不是也是經常會將皮削掉呢？看完了以上的內容之後還要在堅持去皮食用嗎？小編在這裡要告訴大家，可不要撿了芝麻丟了西瓜哦。

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