冬瓜就要這樣吃，去秋燥，還能提高抵抗力！

秋天，人容易疲勞，吃冬瓜可以去燥利尿，提高人體的抵抗力。但是，由於冬瓜性寒，搭配肉類等溫性的東西，營養均衡，溫補美味。

肉末蒸冬瓜

原料：冬瓜、豬肉末、油、鹽、姜、料酒、蚝油、牛肉風味拌醬、生抽、澱粉、小蔥

將冬瓜切片 擺入盤中， 表面撒些鹽入味，鍋燒開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

肉餡中加入薑末、蚝油、鹽、胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁。

鍋燒熱，放入適量的油，放入肉末煸炒。

肉末翻炒變色後，放入牛肉風味拌醬一起翻炒均勻。

再加入水、生抽煮上兩分鐘，再加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上，撒些蔥末即可。

脊骨冬瓜鮮蝦湯

原料：脊骨、對蝦、冬瓜、姜、小蔥、鹽、黑胡椒、香油、白醋

鍋中燒水，將蝦焯至6成熟，再倒入脊骨煮開，撈出來冷水洗凈備用。

冬瓜去皮洗凈切塊。

姜拍碎，和排骨、白醋一起大火煮開，轉小火燉至湯奶白色。

放入冬瓜煮熟，再加入大蝦、鹽、黑胡椒粒煮5—10分鐘，出鍋放入香油即可。

如何挑選冬瓜：

1、冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。

2、白皮冬瓜肉薄，容易入味，青皮冬瓜介於白皮和黑皮中間。

3、黑皮冬瓜肉厚、品質最好，應挑選瓜條勻稱的。

4、挑選時可以用手指壓冬瓜果肉，挑選肉質密緻的為佳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！