美國企業家推人造肉，希望中國市場接受，稱動物細胞培殖很安全

Hampton Creek是美國矽谷專門從事人造食品生產的企業，創始人喬希-蒂特里克，曾推出植物雞蛋系列產品，成功獲得比爾-蓋茨、李嘉誠等資本的青睞。近日在接受中國記者採訪時表示，看好中國的人造肉市場。

人造肉分為兩種，一種是主要靠大豆蛋白製成，只是模仿肉的口感，實質仍是豆製品。另一種是利用動物幹細胞在器皿中培養出來的人造肉。

Hampton Creek致力於後者。

喬希-蒂特里克表示，到2050年，全球食品供應大概要增長70%左右，其中肉類供應大概要翻一倍。顯然，環境難以承受這個需求，而人造肉可以很好解決這個問題。

喬希-蒂特里克還強調，養殖動物常常飽受病菌問題困擾。而人造肉基本不會出現沙門氏桿菌、大腸桿菌污染、還有禽流感等問題。

記者問到人造肉售價與及在美國市場的情況。喬希-蒂特里克坦言，明年人造肉首次上市的價格大概高於動物肉價的30%，但由於培育條件並無不同。市場上越貴的肉，人造肉的優勢就越大。

但有一個事實，美國第二大零售商Target最近宣布，停止出售所有Hampton Creek的產品。有消息指，Hampton Creek營銷數據造假。

喬希-蒂特里克辯稱，Target超市的銷售額只佔總銷售額的一小部分。

當問及如何對待中國市場，喬希-蒂特里克表示，將和中國兩家肉類企業合作，在中國建立細胞培養生產肉類的工廠，最終目標是所有中國消費肉類的消費者。

他說「如果我們的人造肉質量做得很高，口感非常好，把生產的工藝和過程做得很透明，那麼我們有很大的機會讓中國市場接受這個產品。」

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