意，想不到的美酒國度：義大利葡萄酒分級制度 看起來很「複雜」？

說到正宗的「葡萄酒國」，可能義大利比法國更有資格當選。作為西歐最早釀製葡萄酒的國家，義大利的葡萄酒歷史超過4000年。據說當年凡是愷撒大帝征服的土地，就會出現葡萄樹。但是由於葡萄種類繁多、酒品分類複雜，世人對這片葡萄聖土大多知之甚少。從美酒到美食，《智族GQ》帶你一一探訪。

初識葡萄酒之國

提到義大利，多數人第一時間會想起足球、藝術家、奢侈品、美食，甚至橄欖油，但是，葡萄酒？嗯，這個選項大概在幾輪談話後才會被提及。可實際上，義大利有著極悠久的釀酒歷史，而其幾乎全境釀酒的事實也讓義大利有著相當數量的頂級好酒。

國土形狀像靴子的義大利土壤類型多樣，從火山石、石灰石，到堅硬的岩石、礫石質黏土，獨特的地理條件配合當地複雜的氣候類型，構建起了與眾不同的風土，也直接導致了義大利葡萄酒總是比其他國家來得更加複雜，如果再加上品類繁多的葡萄品種——據說在義大利，本土葡萄品種的數量有300多種，這還不包括在不同條件下產生的克隆種——想要在短時間內迅速了解這個國家的葡萄酒概況，幾乎是個不可能完成的任務。

托斯卡納是義大利鼎鼎有名的葡萄酒產區之一，很多人對這一產區的第一印象來自電影《托斯卡納艷陽下》。托斯卡納產區以高品質紅酒著稱——基安蒂（Chianti ）、蒙達奇諾（Montalcino ）和蒙特普齊亞諾（Montepulciano）皆在此處，這裡也生產清爽型的白葡萄酒。

托斯卡納往西，撒丁島會為你帶來無與倫比的白葡萄酒體驗。來自當地的白葡萄酒酒體飽滿、香氣豐富，紅葡萄酒的風格則更類似於西班牙或法國南部。如果你想在義大利嘗到歌海娜、佳麗釀釀成的紅葡萄酒，那麼撒丁島或許是個不錯的目的地。

北部的倫巴第（Lombardy）產區、南部的西西里島（Sicily ）產區也是義大利非常有代表性的重要產區。倫巴第以釀造口感較厚重的內比奧羅葡萄酒聞名，這一產區的白葡萄酒常常會使用國際性白葡萄品種。氣候炎熱的西西里島以種植本土葡萄品種為特色，能嘗到不少其他產區難以見到的葡萄酒，尤其是當地的馬沙拉（Marsala）酒，更是西西里島的驕傲，除了可以單獨品飲外，還能作為廚房料酒使用。

義大利葡萄酒分級制度：看起來很「複雜」？

· DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，原地名控制保證葡萄酒）：

義大利最高等級葡萄酒，無論對於葡萄產地、葡萄品種、種植方法，還是釀造方法、葡萄酒最低產量等都有極為嚴格的要求。這一級別的葡萄酒必須在產區內完成裝瓶，並經義大利農業部審核。

· DOC（Denominazione di Origine Controllata，法定產區葡萄酒）：

義大利分級制度中第一個創建的等級，從葡萄種類、產區到酒的釀造、儲藏等都有對應的法定標準。

· IGT（Indicazione Geografica Tipica，地區餐酒）：

類似法國葡萄酒分級中的IGP（原VDP），包括來自某特定產區，但未達到之前兩等級的酒。

·VDT（Vino de Tavola，日常餐酒）：

產量最大、最常見的葡萄酒。除了必須標明酒精含量和酒廠名外，其他內容可以被省略。一般來說，這一級別的葡萄酒常常採用不同產區的不同葡萄品種混釀。

不管對義大利酒有幾分熱愛，這幾種義大利特色的釀酒葡萄你不妨認識一下

桑嬌維塞（Sangiovese）

義大利重要的本土紅葡萄品種之一，也是種植面積最大的紅葡萄品種。包含肉桂、黑胡椒等香料風味，成熟的李子和黑櫻桃香氣，以及泥土芬芳，這也是很多人無法徹底愛上它的原因。

內比奧羅（Nebbiolo）

另一個本土霸主，皮埃蒙特大區重要葡萄品種之一，這種葡萄釀酒年輕時單寧較高，並有迷人的玫瑰香氣，時間過去，會逐漸散發花果香氣和類似煙草、松露等濃郁味道，陳年潛力良好。

棠比內洛（Trebbiano）

該葡萄品種承擔了約1/3的義大利白葡萄酒釀造重任，當地影響力可見一斑。釀出的酒體輕盈，酸度清脆，口感溫和，整體香氣表現力也顯得平和柔軟，冰鎮後，連續喝一下午都不膩。

維蒙蒂諾（Vermentino）

很多人不甚了解的義大利白葡萄品種之一，具有讓人沉迷的實力。維蒙蒂諾常見於撒丁島和利古里亞，釀造出的酒體豐滿且口感豐富，香氣表現也很驚艷，用芳香四溢來形容最妥帖。

編輯：趙冰潔 撰文：Carrie_L、chacha 攝影：呈龍 插畫：Xina 特別感謝： BOTTEGA意庫提供開篇拍攝場地、酒品

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