河蟹清洗很重要 怎樣讓它乖乖聽話

每年的中秋節前後大量的河蟹就開始陸續上市了。老話說「秋風起，蟹飄香」。這個時候的河蟹正是一年中較為肥美的時候。首先我們來說一下應該怎麼挑螃蟹。我們挑螃蟹的時候，一定要挑活蹦亂跳的，螃蟹如果不太活動了，這說明它就快死了，死的螃蟹遠遠沒有活螃蟹吃起來好吃。而且，死了較長時間的螃蟹不僅不好吃還很有可能會導致食物中毒。

選螃蟹的時候，要挑大個頭的，把螃蟹拿在手裡，按一下螃蟹殼看看是否夠硬，觀察一下顏色，蟹殼發青肚子雪白是較好的，在相同大小下應該選擇更沉的螃蟹。在這裡要提醒朋友們注意，吃螃蟹的時候不可以吃柿子、也不要喝茶。這兩種食物與螃蟹在胃裡相遇會形成非常不容易被消化的塊狀物。會導致人體出現肚子疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。

買回來的河蟹要注意清洗。生螃蟹買回家都是活蹦亂跳、戰鬥力十足。相信很多人都會對它頭疼不已。在這裡給大家提供一個小妙招。只要把螃蟹放入四五十度的溫水中，只需要三五分鐘，螃蟹就都會乖乖的任憑擺弄了。然後拿牙刷把螃蟹的嘴部，背部、肚子、爪子和關節處仔細刷乾淨。可以把螃蟹的腹蓋打開，輕輕擠一下螃蟹的排泄物，這樣螃蟹清洗乾淨了。

要說吃河蟹普遍的方法就是清蒸了。這樣能吃到河蟹的原汁原味，而且做法十分簡單。把螃蟹清洗好之後就可以把螃蟹倒入鍋里，然後用大火把水燒開之後接著蒸十分鐘左右就可以了。在等待螃蟹蒸好的時候可以調一下等會兒吃螃蟹要用來蘸螃蟹的蘸料。因為螃蟹性寒，所以大多數人喜歡放些薑末在蘸料里，薑末切好後放入碗中，然後倒入適量的醋就可以了。

喜歡吃重口味的朋友們也可以看一下這款爆炒香辣蟹，做法也非常的簡單，但是滋味豐富，濃厚。首先要準備適量的螃蟹，洗乾淨。然後把腹蓋弄掉，螃蟹對半切開。大蔥切段、大蒜拍扁、姜切片、辣椒對半切開。首先鍋里放入色拉油把大蔥、大蒜、姜、辣椒放進鍋中炒出香味，然後把螃蟹倒入鍋中炒到螃蟹稍微變紅，然後倒入醬油翻炒均勻再加入適量的水。

喜歡吃辣的朋友可以再加入一勺辣椒醬，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燉煮10分鐘左右，開鍋觀察還剩多少湯汁，然後大火收汁，看差不多沒有湯汁了，就放點蔥段翻炒一下就可以出鍋了。是不是很簡單阿。偷偷告訴你不僅簡單而且更美味哦。

其實小編我更喜歡另一種吃法，蟹粉豆腐。把河蟹清洗乾淨上鍋蒸熟，然後把螃蟹拆出蟹肉和蟹黃。豆腐切成塊，香蔥切成蔥花，大蔥切段，姜切成片。先把蔥、姜入鍋爆香然後盛出。把蟹肉、蟹黃放進鍋里小火翻炒，放入料酒去腥。倒入開水，放入鹽調味後，把豆腐放入鍋里。大火燒開後中火慢燉。湯汁收的差不多的時候用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以出鍋啦。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

每年的中秋節前後大量的河蟹就開始陸續上市了。老話說「秋風起，蟹飄香」。這個時候的河蟹正是一年中較為肥美的時候。首先我們來說一下應該怎麼挑螃蟹。我們挑螃蟹的時候，一定要挑活蹦亂跳的，螃蟹如果不太活動了，這說明它就快死了，死的螃蟹遠遠沒有活螃蟹吃起來好吃。而且，死了較長時間的螃蟹不僅不好吃還很有可能會導致食物中毒。

選螃蟹的時候，要挑大個頭的，把螃蟹拿在手裡，按一下螃蟹殼看看是否夠硬，觀察一下顏色，蟹殼發青肚子雪白是較好的，在相同大小下應該選擇更沉的螃蟹。在這裡要提醒朋友們注意，吃螃蟹的時候不可以吃柿子、也不要喝茶。這兩種食物與螃蟹在胃裡相遇會形成非常不容易被消化的塊狀物。會導致人體出現肚子疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。

買回來的河蟹要注意清洗。生螃蟹買回家都是活蹦亂跳、戰鬥力十足。相信很多人都會對它頭疼不已。在這裡給大家提供一個小妙招。只要把螃蟹放入四五十度的溫水中，只需要三五分鐘，螃蟹就都會乖乖的任憑擺弄了。然後拿牙刷把螃蟹的嘴部，背部、肚子、爪子和關節處仔細刷乾淨。可以把螃蟹的腹蓋打開，輕輕擠一下螃蟹的排泄物，這樣螃蟹清洗乾淨了。

要說吃河蟹普遍的方法就是清蒸了。這樣能吃到河蟹的原汁原味，而且做法十分簡單。把螃蟹清洗好之後就可以把螃蟹倒入鍋里，然後用大火把水燒開之後接著蒸十分鐘左右就可以了。在等待螃蟹蒸好的時候可以調一下等會兒吃螃蟹要用來蘸螃蟹的蘸料。因為螃蟹性寒，所以大多數人喜歡放些薑末在蘸料里，薑末切好後放入碗中，然後倒入適量的醋就可以了。

喜歡吃重口味的朋友們也可以看一下這款爆炒香辣蟹，做法也非常的簡單，但是滋味豐富，濃厚。首先要準備適量的螃蟹，洗乾淨。然後把腹蓋弄掉，螃蟹對半切開。大蔥切段、大蒜拍扁、姜切片、辣椒對半切開。首先鍋里放入色拉油把大蔥、大蒜、姜、辣椒放進鍋中炒出香味，然後把螃蟹倒入鍋中炒到螃蟹稍微變紅，然後倒入醬油翻炒均勻再加入適量的水。

喜歡吃辣的朋友可以再加入一勺辣椒醬，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燉煮10分鐘左右，開鍋觀察還剩多少湯汁，然後大火收汁，看差不多沒有湯汁了，就放點蔥段翻炒一下就可以出鍋了。是不是很簡單阿。偷偷告訴你不僅簡單而且更美味哦。

其實小編我更喜歡另一種吃法，蟹粉豆腐。把河蟹清洗乾淨上鍋蒸熟，然後把螃蟹拆出蟹肉和蟹黃。豆腐切成塊，香蔥切成蔥花，大蔥切段，姜切成片。先把蔥、姜入鍋爆香然後盛出。把蟹肉、蟹黃放進鍋里小火翻炒，放入料酒去腥。倒入開水，放入鹽調味後，把豆腐放入鍋里。大火燒開後中火慢燉。湯汁收的差不多的時候用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以出鍋啦。

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每年的中秋節前後大量的河蟹就開始陸續上市了。老話說「秋風起，蟹飄香」。這個時候的河蟹正是一年中較為肥美的時候。首先我們來說一下應該怎麼挑螃蟹。我們挑螃蟹的時候，一定要挑活蹦亂跳的，螃蟹如果不太活動了，這說明它就快死了，死的螃蟹遠遠沒有活螃蟹吃起來好吃。而且，死了較長時間的螃蟹不僅不好吃還很有可能會導致食物中毒。

選螃蟹的時候，要挑大個頭的，把螃蟹拿在手裡，按一下螃蟹殼看看是否夠硬，觀察一下顏色，蟹殼發青肚子雪白是較好的，在相同大小下應該選擇更沉的螃蟹。在這裡要提醒朋友們注意，吃螃蟹的時候不可以吃柿子、也不要喝茶。這兩種食物與螃蟹在胃裡相遇會形成非常不容易被消化的塊狀物。會導致人體出現肚子疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。

買回來的河蟹要注意清洗。生螃蟹買回家都是活蹦亂跳、戰鬥力十足。相信很多人都會對它頭疼不已。在這裡給大家提供一個小妙招。只要把螃蟹放入四五十度的溫水中，只需要三五分鐘，螃蟹就都會乖乖的任憑擺弄了。然後拿牙刷把螃蟹的嘴部，背部、肚子、爪子和關節處仔細刷乾淨。可以把螃蟹的腹蓋打開，輕輕擠一下螃蟹的排泄物，這樣螃蟹清洗乾淨了。

要說吃河蟹普遍的方法就是清蒸了。這樣能吃到河蟹的原汁原味，而且做法十分簡單。把螃蟹清洗好之後就可以把螃蟹倒入鍋里，然後用大火把水燒開之後接著蒸十分鐘左右就可以了。在等待螃蟹蒸好的時候可以調一下等會兒吃螃蟹要用來蘸螃蟹的蘸料。因為螃蟹性寒，所以大多數人喜歡放些薑末在蘸料里，薑末切好後放入碗中，然後倒入適量的醋就可以了。

喜歡吃重口味的朋友們也可以看一下這款爆炒香辣蟹，做法也非常的簡單，但是滋味豐富，濃厚。首先要準備適量的螃蟹，洗乾淨。然後把腹蓋弄掉，螃蟹對半切開。大蔥切段、大蒜拍扁、姜切片、辣椒對半切開。首先鍋里放入色拉油把大蔥、大蒜、姜、辣椒放進鍋中炒出香味，然後把螃蟹倒入鍋中炒到螃蟹稍微變紅，然後倒入醬油翻炒均勻再加入適量的水。

喜歡吃辣的朋友可以再加入一勺辣椒醬，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燉煮10分鐘左右，開鍋觀察還剩多少湯汁，然後大火收汁，看差不多沒有湯汁了，就放點蔥段翻炒一下就可以出鍋了。是不是很簡單阿。偷偷告訴你不僅簡單而且更美味哦。

其實小編我更喜歡另一種吃法，蟹粉豆腐。把河蟹清洗乾淨上鍋蒸熟，然後把螃蟹拆出蟹肉和蟹黃。豆腐切成塊，香蔥切成蔥花，大蔥切段，姜切成片。先把蔥、姜入鍋爆香然後盛出。把蟹肉、蟹黃放進鍋里小火翻炒，放入料酒去腥。倒入開水，放入鹽調味後，把豆腐放入鍋里。大火燒開後中火慢燉。湯汁收的差不多的時候用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以出鍋啦。

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