琥珀牛肉你吃過嗎？美味停不下來

紅燒魷魚

材料：

鮮魷魚750g，青椒2個，醬油10g，料酒15g，胡椒粉1g，雞粉1勺，大蔥20g，姜20g，鹽適量，食用油適量

做法：

1、魷魚洗乾淨，切成3cm的方塊狀；青椒切成滾刀塊，蔥姜切成片狀；

2、鍋中放入適量的水，放入魷魚，燒開後撈出控干水；

3、鍋中放入適量的油，油熱後放入的姜和蒜爆炒，炒出香味後，放入青椒，炒至斷生後放入魷魚、醬油、鹽、胡椒粉和雞粉，翻炒入味後就可以出鍋了。

琥珀牛肉

做法：

1、把牛腱子肉放白滷水鍋里鹵熟，撈出來切成丁後，投入熱油鍋炸至表面酥脆，撈出來瀝油待用。

2、鍋里放少量色拉油燒熱，下白糖炒化後，調入鹽、味精、辣椒粉、花椒粉和醋，待糖液濃稠時，放入炸過的牛肉丁粘裹均勻，另外撒上熟芝麻粘勻，等到糖液凝固時，出鍋裝盤並點綴紅椒粒，即成。

野米番茄煨鮮鮑

做法：

1、把野米洗凈後，入籠蒸熟，待用。另把大番茄用熱水燙皮後，撕去表皮，然後切下一個蓋子並掏空，內瓤留用。

2、凈鍋里放少許雞油燒熱，下入鮮番茄瓤和番茄沙司炒香，摻入高湯並放入蒸熟的野米，調入鹽和白糖，用大火熬至濃稠，然後放入鮮鮑並用小火煨入味。

3、把掏空的番茄盅入籠蒸5分鐘便取出來，再把鮮鮑、野米和湯汁一起盛入番茄盅里，點綴上薄荷葉即成。

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