查过了，这种野兔不在保护动物名录，可以放心吃吧？

小长假回家，正赶上雨季，老家地里的庄稼与菜蔬都有些“霉变”的味道。现在的乡村，肉菜副食啥的，也都是去超市采购，真正的“乡土”味道也难寻找。没想到，侄子上街竟然淘到一只野兔。因为现在的乡村，人烟稀少，野兔、野猪之类的又茁壮成长起来，一不小心，就能碰上一顿“美餐”。

这只草兔肥美

侄子淘回的是只我们老家常见的草兔，因害怕是野生保护动物，专门上网百度下，发现我国野兔的种类有很多，除了生活在高原高寒地区的雪兔被列为国家二级保护动物外，其他如岩兔属、粗毛兔属和其他兔属的野生动物则不在国家保护动物名录之内，所以才敢下手收拾。

这是雪兔，千万别乱吃

我虽然是肉食动物，但是，去皮脱骨的过程有点血腥，没敢拍照。这活是弟妹做的，她手巧，也狠，家常菜做得也地道。

兔肉

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

分离出来的兔骨，留着下顿红烧

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

尽肉就这多

闲话少说，开始干活。兔肉与兔骨分开，一个剁馅，一个红烧。

兔肉馅

馅里加了油渣，及葱、姜、胡椒、香油调味。

这活我没参与

今天要做兔肉锅贴。包、包、包……

一块板一会就排满了

煎、煎、煎……

用的煤气

香气四溢了。

这品相不错吧

出锅，外焦里香，咬一口满嘴留香。

来个特写

再配几道小菜，可以喝几杯小烧。

该上酒了

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