湛江蚝吃得多了，但你看過萬畝蚝場開挖的情景嗎？

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秋意漸起，收蚝開始，漁民開顏。11日中午，陽光燦爛，記者在遂溪縣界炮鎮北潭碼頭看到，到處都是堆積如山的蚝柱，港口裡停泊著一排排收蚝船，每條船上都裝著堆積如山的鮮蚝，漁民滿臉春風，分布在各條船上的工人在灼熱的陽光下忙碌著。碼頭上，大貨車和三輪車來來往往，剛收的蚝在此被打包上車運往全國各地。出海口處，不時見到有滿載著鮮蚝的船隻回來。

「今日凌晨五六點，天剛剛亮，出海收蚝的船一艘接著一艘，看著都讓人高興。」合溝村的蚝農全順告訴記者，現在雖是收蚝的淡季，但交易碼頭已開始繁忙起來。鮮蚝每年12月才開始大量上市，到次年的四五月份收蚝旺季時，這裡的碼頭基本是每天都被運貨的車輛和人流擠得水泄不通。

據界炮鎮北潭社區黨支部書記、居委會主任吳建成介紹，北潭港沿海灘涂有4萬畝，位於九洲江和楊柑河入海口交匯處，鹹淡水適宜；沿岸有國家級紅樹林保護區，浮游生物豐富，魚類品種繁多，是天然的養蚝場。沿海群眾從30年前開始養蚝，在黨委政府的幫助支持下，目前，蚝場面積已發展至1.2萬畝。

合流村的養殖戶全豪富，養蚝近7年，面積500多畝，在當地屬養殖中大戶，預計今年可以產蚝800多萬斤，按客商上門收購每斤4元計算，年產值3200多萬元，如正常收采，利潤非常可觀。

這時，海上時不時看見一艘艘載滿生蚝的漁船靠岸，碼頭上數十名工人正在忙著把生蚝從從剛剛上水的蚝柱上剝落，完後裝袋出售。

有遊客專門趕到碼頭買生蚝。一剛從深圳趕來的遊客買了近600斤，記者問他為什麼一下買這麼多生蚝，他說：「新鮮、味美，買回去分給親戚朋友。」

界炮鎮黨委副書記李武說，雖然目前還不是生蚝最肥美的時候，但剝開蚝殼，蚝已非常飽滿。作為北潭蚝的原產地，多年來，無論何時，在界炮鎮的餐館、酒樓，蚝是眾多食客必點的一道菜。

「北潭蚝雖說是養殖，實際味道接近天然，因為不用投放任何飼料，生蚝全靠食用海上微生物，自然長大。這裡的養殖蚝與天然蚝的唯一區別，就是人工投苗與自然產苗的不同。」北潭養殖戶吳生說。北潭養殖蚝具有成活率高、易大、味美、肉脆，蛋白質含量高、膽固醇含量低等特點。雖然受天氣因素的影響較大，養蚝的風險比較大，但養殖收益仍然非常可觀。