深藏在地下的美味，野生的更好吃，卻很難挖掘

相信山藥大家都熟悉吧，好多人在冬天喜歡買它回去燉湯。帶回去的不一定是野生的，野生的在深山裡，需要挖掘。教你怎樣識別野生的山藥，山藥這樣吃更好吃。

野生的山藥都長在地下很深，有時碰上挖掘了很深都沒挖到，這時千萬別放棄，生長的越深的山藥越大根，也更粗壯。看著這麼深的山藥，雖然形狀不是很順溜，可是很好吃。

看著挖掘出來的山藥，都很有成就感。有時能挖到一米多長的山藥。不過通常山藥容易挖斷，因為地形和它生長的環境。挖到的山藥有大有小的，山藥的味道不取決大小。

將野生的山藥要去皮，山藥皮很滑，不好拿，可以帶上手套，不僅不可以防滑還可以防止手癢。山藥的皮很薄，就是坑坑窪窪的不好弄，要想弄乾凈就要特別細心。

將處理好的山藥切成一大塊一大塊的，山藥大塊點吃起來味更足。

山藥怎麼吃更好呢？用來和雞肉一起燉，山藥燉的越久，就更鬆軟，口感更好，配上雞肉，味道絕佳。

山藥的吃法你學會了嗎？

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