粥也有學問，大米和豆類的比例為3：1，最有利於蛋白質的吸收

常吃豆類食物對人體是有很多好處的，那麼老年人吃什麼豆類食物好呢？相信很多朋友都不了解，今天小編就來給大家介紹2款適合老年人食用的豆類食療。

保護心血管的豆類搭配

一、五豆豆漿：保護心血管、延緩衰老

材料：黃豆30克，黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。

做法：黃豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10-12小時，洗凈；花生仁洗凈；將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

養生功效：黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，並能滋補腎陰，改善老年人體虛乏力的狀況；花生仁能降低血脂，保護心血管，減少老年人罹患心血管疾病的概率。

友情提示：黃豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷凍室先放置1小時左右，可大大縮短浸泡時間。花生仁不宜去紅衣，因為花生衣有促進骨髓製造血小板的功能，還有加強毛細血管收縮以及調節凝血因子缺陷的作用，營養價值較高。

二、豌豆綠豆大米：防止動脈硬化

材料：大米75克，豌豆10克，綠豆15克，冰糖10克。

做法：綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時，洗凈；大米淘洗乾淨；將綠豆、豌豆和大米倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

養生功效：綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收；豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化，預防老年人易發的心血管疾病。

友情提示：大米和豆類的比例為3：1時最有利於蛋白質的互補和吸收，豌豆和綠豆中的賴氨酸可彌補大米的不足。豌豆易產氣，使人腹脹，消化不良者和慢性胰腺炎患者忌飲這款豆漿，糖尿病患者也要慎飲。

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