1945年的上海貧困家庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日？
又到一年蟹肥膏黃時
沒有什麼是一頓大閘蟹解決不了的事情
如果有
那就來兩頓
金秋十月
大夥的吃蟹熱情尤其高漲
而每逢吃蟹季
這張圖總會被人津津樂道
「1945年的上海貧困家庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日」
有小夥伴表示：「那時窮人用來充饑的大閘蟹，現在居然成了人間美味，價格還水漲船高，供不應求。」還有小夥伴表示「想穿越回那個年代，一次吃個夠。」
舊社會窮人真的靠吃大閘蟹勉強度日？事實上，這可能只是現代人的臆想，而這些字是後來加上去的，照片則出自美國攝影師沃特·阿魯法特之手。
在民國時期，《申報》上記載：有富人「陳設良菊數十種並備陽澄湖大蟹佐以時鮮佳肴」款待客人。可見，那時候的大閘蟹，其實也算是稀缺商品。
好在，現在大閘蟹已經不只是富人的專屬，早已走進尋常百姓家。不過即使如此，由於地域的不同，很多地區其實並沒有吃蟹的習慣。因此，對如何吃蟹並不了解。那麼今天，獵人君就來說說如何吃一隻大閘蟹！
在吃之前，得先搞清楚蟹也分雌雄。俗語說：「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」其「圓」、「尖」指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
根據自己的喜好，挑選好蟹後，將蟹蒸熟（冷水蒸更好吃哦），就可以開始吃了。
1 去蟹臍
將大閘蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸等髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，怕被蟹腸污染的話，也不建議食用。
2 掀蟹殼
為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。
3 吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。蟹蓋中的黑色蟹衣對於體寒者不要食用。
4 吃蟹身
用力掰開蟹身，蟹身橫截面上的蟹黃/膏可以吃，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙籤挑取蟹身肉食之。
5 吃蟹腿和蟹鉗
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。如若吃功不夠，可藉助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。
這樣吃完整隻蟹
除了余香
還會有一種棒棒的滿足感
如果沒有
那就再來一隻
直到
PS：吃蟹怎麼吃才開心？當然是大家一起吃啦！所以，意猶未盡的小夥伴們，記得關注我們之後的吃貨大行動哦！好東西，要一起分享嘛！
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