警惕：在食用燕窩之前你必須了解這些問題，不然可能會引起身體不適喲

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鼎然御品

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燕窩中，含有三種不同的營養物質

最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。

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一.

燕窩酸的作用

燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及人體必需的重要成分「神經氨酸」也被稱為「燕窩酸」。燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。由於燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。

1、智力發育的「腦黃金」

燕窩酸能促進記憶和智力的發育，燕窩酸通過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進記憶和智力的發育。紐西蘭的一組科學家就曾經做過一組實驗為證實燕窩酸對於兒童智力發展的重要作用，最後實驗得出結論：對嬰幼兒補充燕窩酸，可以增加大腦中燕窩酸的濃度，從而提高大腦的學習能力。

2、提高腸道吸收能力根據簡單的異性相吸的物理現象，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合，那麼腸道對維生素及礦物質的吸收能力從中就增強了。

3、促進腸道抗菌排毒細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等具關鍵作用。

4、提高免疫力燕窩酸可以提高人體免疫力，特別是兒童。

5、延年益壽燕窩酸對細胞具有保護與穩定作用，唾液酸的缺乏可導致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。看到這裡是不是覺得燕窩酸其實是一種很神奇的物質？燕窩酸對小孩子的智力發育特別好，有研究發現在許多高智商的人的神經膜中，檢測到了高於普通人數倍的燕窩酸，從這裡看以看出如果寶寶在3、歲之前能過通過燕窩吸取足量的燕窩酸的話，對寶寶的大腦發育、智力增長是非常不錯的。

二.

表皮生長因子的作用

表皮生長因子(EGF)是一類重要的生長因子，是類EGF大家族的一個成員。它是由50-60個氨基酸分子組成的肽鏈，鏈中含有6個半胱氨酸分子，半胱氨分子間形成穩定的雙硫鍵。使整條肽鏈成為三個環聯部分的活性物質。它是1962年科恩博士在一次實驗中偶然發現的。表皮生長因子

它是一種廣泛存在於人或其它動物體內的小分子多肽，極微量即能強烈刺激細胞生長、抑制衰老基因的出現，延緩表皮細胞衰老。他通過與其受體相結合發揮作用。

1：嫩膚作用

表皮生長因子能剌激外胚層和內胚層起源的各種細胞如角膜上皮和內皮細胞、表皮、真皮層細胞(如纖維母細胞)、乳腺腺泡及間質細胞等,使其增殖遷移,加快新陳代謝,達到嫩膚的效果。

2：滋潤皮膚

EGF能促進DNA 、RNA和功能蛋白質的生物合成,能促進細胞外大分子的合成(如透明質酸、彈性纖維蛋白等),增加皮膚含水量,進而增加皮膚彈性,滋潤肌膚。重組人表皮生長因子

3：消除皺紋

表皮生長因子促進細胞營養物質從細胞外主動運至細胞內,增加細胞內的營養。促進真皮層細胞分泌合成膠原纖維、多糖、糖蛋白等功能分子,使皮下真皮組織飽滿、肌纖維排列整齊緊密,從而減少和消除皺紋。

4：修復創傷

通過與EGF受體結合剌激表皮細胞（包括多種組織來源的上皮細胞、各種間質細胞）進入細胞分裂周期,啟動細胞內一些重要功能基因活化、表達、分泌生物活性蛋白質等。促使膠原纖維呈線狀排列,表皮細胞快速規則生長並及時覆蓋創面。明顯加速美容、整容術後及其它皮膚創傷等傷口癒合,並保持創面平整光滑,使癍痕減少或消失及減少色素沉著。

5：預防色斑

表皮生長因子對錶皮細胞的增殖有較強的促進作用,使用後表皮細胞變得年輕化,使得表皮組織中較少有色素及死亡細胞的殘留等累積,使皮膚表現出嫩白無暇, 消除色斑及色素沉著等異常皮膚表現。在祛斑的治療期和恢復期使用EGF能有效遏制色斑的複發。

三.

集落刺激因子的作用

在進行造血細胞的體外研究中，發現一些細胞因子可刺激不同的造血幹細胞在半固體培養基中形成細胞集落，這類因子被命名為集落刺激因子(CSF)。

可刺激骨髓未成熟細胞分化成熟並在體外可刺激集落形成的細胞因子。

骨髓造血幹細胞體外半固體培養技術的建立和重組集落刺激因子(colony-stimulating factor,CSF)的問世給集落刺激因子的研究提供了前提。根據細胞因子刺激不同造血細胞系或不同分化階段的細胞在半固體培養基中形成不同細胞集落，分別命名為粒細胞CSF(G-CSF)、巨噬細胞CSF(M-CSF)、粒細胞和巨噬細胞CSF(GM-CSF)、多重集落刺激因子(multi-CSF,又稱IL-3)、幹細胞因子(SCF)、紅細胞生成素(EPO)。有人將IL-5稱為嗜酸性粒細胞集落刺激因子(Eo-CSF)。此外，IL-1、IL-6和IL-11在骨髓多能幹細胞早期的分化中也有重要的作用。

四.

吃燕窩的禁忌

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙，不喝或少喝酒。

2、酸性較強的食物不要與燕窩同時吃,錯開吃是可以的。

3、感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。