大家好，給大家介紹一下，這是我喜歡的生薑

大家好，給大家介紹一下，這是我喜歡的生薑

生薑

姜（學名：Zingiber officinaleRosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。

中醫怎麼認識生薑？

《名醫別錄》：生薑，微溫，辛。歸五藏，去痰，下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服小志少智，傷心氣。

《葯征》：主治嘔，故兼治乾嘔、噫、噦逆。

《本經》只收錄了乾薑，在乾薑條末雲「生者尤良」，我認為生薑應該是脫漏了。

《張仲景50味葯證》：主治噁心嘔吐。

生薑何以主治嘔吐

其實生薑能止嘔並不是什麼特殊功效，機理在於生薑能刺激胃腑產生胃氣，從某種意義而言，生薑就是在幫助胃腑恢復並加強生理功能，簡言之就是生薑具有健胃的功能。生薑通過刺激胃腑恢復生理功能，使胃腑自身的氣機恢復正常，緩解胃腑的痙攣。

需要說明的是，因為膈的升降不利導致的嘔吐，根據自己的體會，生薑是無能為力的。曾有一70歲老人因為呃逆不止5天，求助於我，我判斷是胃氣上逆導致的，便教他用大量生薑開水泡服，他回去用了大概20g左右的生薑，而且還吃了幾片生薑，卻沒有任何效果，後來去縣醫院檢查，說是膈肌痙攣，注射止痙的藥物之後，沒過多久，呃逆便消失了。由此可以看出生薑的止嘔主要是作用於胃腑的氣機不利。

生薑通過發散胃氣，能使病理性上沖的胃氣減少，從而減緩嘔吐，但恢復胃腑的功能才是治療的根本所在。因為發散之性，所以能用於治療瀉利腸鳴，比如生薑瀉心湯。

生薑能除水氣

在仲景經方中，許多治水氣方都能看到生薑，比如小半夏湯、小半夏湯加茯苓湯、茯苓甘草湯、真武湯等。

實質上生薑發揮的主要是發散胃氣的作用，因生薑氣味辛溫，能刺激胃腑產生胃氣，並將產生的胃氣向各個方向輸出。配合桂枝則能提升胃氣，配合芍藥能通降胃氣，配合茯苓白朮能通降水氣痰飲，配合半夏下氣除痰飲則止水氣的沖逆。

生薑這種辛溫發散的性質，能夠除去胃腑中滯留的水飲、積食，可以幫助發汗，用於受寒、疲勞後導致的嘔吐、腹瀉有比較好的療效。在使用生薑的場合，需要對嘔吐物、腹瀉排出物做一個簡單鑒別。生薑多數適用於排出液清稀、無讓人難以接受的氣味、腹瀉夾雜未消化的食物的情況。適合常服生薑的人，通常精神不佳、面色多暗淡無光，服用生薑能加速氣血的運行，幫助體表營衛運行，達到汗出的目的，從而除去在表的水氣。

使用生薑的經驗

用於旅途中的嘔吐、腹瀉

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這是黃煌老師在經方沙龍中提到的自身經歷

2001年8月，我去美國學習一月，旅途勞頓再加飲食不周，在紐約感到周身困重，面色無光，特別是腹脹便溏。我設法在飯店的廚房要了塊生薑，用滾開水泡後，喝了一大杯，晚上才微微出汗，第二天便神氣活現了。

去年夏天，我去美國講課，因為連續工作，我感不適，還是大便不成

形，疲勞，我用的是理中湯，上課時泡著當飲料，也很快恢復了。今年春節，我在舊金山，到那裡沒幾天，在一家餐館大嚼龍蝦以後，出現腹瀉。我忙不迭在隔壁的超市買了一塊生薑，嚼了半塊，只覺得從口腔到心下，一溜熱辣辣，頓時腹部舒服許多，第二天就沒事了。

關於具體如何服用生薑，這裡提供兩個簡單易行的方法：

1、取鮮姜3-5片，重量約在15g以上為好，直接加入300ml左右的開水，待稍稍有點燙嘴時一次服完，如果能接受生薑味道的人，可以服完後吃掉剩下的生薑；

2、取鮮姜小塊（去粗皮，目的在於為了口感）直接在口中嚼，吞下生薑汁和生薑，然後喝適量熱水，微微出汗。

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用生薑汁治療燒燙傷

關於生薑，廣東省名中醫謝震強在其《客家人村居實用驗方》中提到「水火灼傷薑汁好」。民間有「三片黃姜解百毒」之說，但卻很少人知道生薑能治水火灼傷，其止痛之速，療效之奇，出人意料。

我於1965年9月，在惠陽橫瀝鎮大嵐農村巡回醫療，一農婦早上手中拿著熱水瓶爆炸，致雙下肢燙傷紅腫起泡。因農家缺葯急救，我立即用注射器將水泡抽干，後用生薑5斤榨汁浸透藥棉敷貼，藥棉稍干，即注入薑汁，保持薑汁濕潤2天，6天即結痴痊癒。（摘自《客家人村居實用驗方》）

對於這種燙傷，在之前介紹過的紫雲膏也有比較好的療效，我想是不是可以在製作改進版的紫雲膏時，可以把生薑也加進去呢？由於生薑多數有效成分都是水溶性的，用麻油提取其成分也許不太適合，今後會做一下嘗試。

生薑汁製作方法

1、取鮮姜2斤左右，將生薑洗凈擦乾（不用去皮），搗爛取汁，有條件的也可以使用榨汁機，提取率更高。將搗爛的生薑以及汁液用3-6層無菌紗布包裹，擠壓生薑汁，用容器盛放。

2、如果需要立馬使用的，用消毒藥棉蘸取足量薑汁，敷於傷處，能立即止痛，已起泡紅腫者，能消炎消腫，消去水泡；水泡已破者，也可以使用，沒有無刺激。由於生薑能殺菌解燙火毒，傷口者一般不會潰爛，非常安全，方便取材。

3、如果想用於備急使用，可以將生薑汁加入少量清水之後，放在密閉容器，保存在冰箱冷凍室中。待需要使用時，取冰塊加入開水沖服，溫度恰好；如果用於燒燙傷，待融化後，取冰薑汁按照以上方法使用，效果良好。

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生薑使用建議

我看到很多醫家使用生薑都是處方末尾寫一個生薑3片（自備），許多病人在實際煎藥時，由於醫生缺乏強調，甚至會擅自去掉生薑，這會大大削弱經方使用的療效。我建議，使用生薑時，直接註明生薑的重量，因切片存在大小不一致導致質量差異的問題就能避免，保證處方的嚴謹，生薑的功效，千萬不要忽視了。

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