把藕炸出雞排味，我們做到了……

美食 10-13

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「孤獨的吃吃吃」

18集 & 19集雙料放送

北京的天兒已漸漸進入冬季了。氣溫下降，食慾也變得旺盛起來，「取暖料理」中，打火鍋兒成為第一首選。但如果你覺得吃個火鍋太麻煩，不如嘗試吞咽

油炸食物

——當罪孽感隨著油水飆升，脂肪帶來的（虛幻）熱量將像大羽絨服一樣包裹全身，還需要什麼男朋友的抱抱？

因此本期食譜，食帖君送上「孤獨的吃吃吃」第19集，油炸物特輯中

「炸藕盒」

的做法——並且獨闢蹊徑的我們決定用雞大胸，來代替一般藕盒中的豬肉。萬萬沒想到，藕孔被香氣彌散的雞肉撐滿，

脆口的新鮮蓮藕和彈牙的肉餡一唱一和，

我們竟然用不到10塊錢的成本價，就做出了豪華大雞排的味道！

炸藕盒

Feed 1

Ingredients

蓮藕……1節

雞胸肉……100g

麵粉……25g

黑胡椒粉……1/2茶匙

白鬍椒粉……1/2茶匙

大蒜粉……1/3茶匙

澱粉……1茶匙

生抽……1茶匙

鹽……適量

醋……少許

香菇……1小顆

水……適量

Directions

①

備料：

把藕切成5毫米左右厚的藕片，放入清水中浸泡備用。

②

備雞肉餡：

雞肉切片，撒上適量黑胡椒粉、白鬍椒粉、大蒜粉，加少許澱粉與生抽，一點點鹽和醋，腌制十幾分鐘。腌後剁成雞肉末，加入香菇碎或其他蔬菜碎，組成雞肉餡。

③

塞料：

把雞肉塗在一片藕片上，記得塗厚一些，然後用另一片藕去夾緊，使得肉餡在擠壓下填充滿兩片藕片的孔洞。

④

準備麵糊：

麵粉加水與澱粉，撒少許黑胡椒粉和鹽，調成稍稠的麵糊，以可以掛在藕片上不會完全流下來為最佳。

⑤

炸藕盒

：

大火，熱油，將藕片一個個裹好麵糊後下鍋油炸，稍微定型後轉中火，直至金黃後撈出。

?? tips

| ① 雞肉、豬肉都可以成為肉餡！② 在肉餡中加入的香菇碎和蔬菜碎，用量為肉餡的1/3為最佳。

光一個炸藕盒不過癮？

我們其實還吃了其他好吃的

看看動圖解饞一下吧！

第18集中，我們吃了火鍋

麻辣火鍋 | 粥底火鍋

第19集中，我們吃了油炸物

炸藕盒 | 炸土豆片 | 炸雞柳

炸糖糕 | 炸香蕉

除了胡吃海喝的食帖君

其他人孤吃的心情是怎麼樣的呢？

我們選出了

3個人的故事

與你分享

「孤獨的吃吃吃」

深夜電台

@葡萄糖甜

Story One

去年離婚了，凈身出戶，自己一個人出來住反而愛上了烘焙。其實以前也會做家常菜，現在一個人了，反而有更多的時間健身和做喜歡的吃的。

比如，覺得生活不夠甜，做個蛋糕；

覺得晚餐有點膩，做個西米露；覺得周末有點熱，做個冰淇淋……Anyway，一切都可以成為我做吃的，然後吃吃吃的理由。

美食搭配健身，我瘦了哈哈哈！

@屁屁豬??

Story Two

我有話要說！！生日在國慶節，10月4號，一個人在北京工作，跟合租的室友也不太熟，自己去買了個小蛋糕，打算去KTV嗨一下（天知道國慶節的KTV房間有多難訂，害得我最後只能花巨資在超大包廂）。結果北京地鐵的人你也是知道的：可怕。我以為這樣已經夠絕望了，結果地鐵里有個大媽聊電話聊得巨嗨，一個手肘把我的蛋糕撞歪了，我想跟她撒氣可她電話一直沒講完，我下車了她還在講，憋著一股氣下了車 ——啊！我25歲的生日怎麼這麼慘烈啊！

後來我趕緊點了一首

《好運來》

送給自己 : )