你喝的是糧食酒還是化學酒？這6個方法，學會1個就搞定了
前幾天的《俠客薈》教了大家一小招
通過白酒瓶上的酒標分辨是不是糧食酒
（點開看《白酒瓶上的這張紙，說出了內行才懂的秘密》）
很快有讀者來問小編：
要是廠家造假怎麼辦？我們就只能束手無策了嗎？
還有的朋友拿著酒瓶來問：
我看這瓶酒寫的也是按照固態發酵標準生產的
可怎麼覺得這麼低的價格，這麼差的口感，不像糧食酒啊？
別著急，除了看酒標，我們還有這6個辦法
首先還是普及一個老知識
固態法白酒=純糧食釀造 （糧食酒）
是傳統白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用
液態法白酒=食用酒精+食用香精+水（化學酒）
口感不好，對身體更不好，最好不飲用
固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水（半化學酒）
雖然含少量糧食酒，但含有化學添香劑，
不推薦飲用
然後來看分清這三種酒的6個辦法
一．最準確 ——火檢法
檢驗方法：把酒倒入瓷盤，點燃。等火焰自然熄滅，酒體冷卻後倒入透明玻璃杯，觀察酒體。
固態法白酒（糧食酒）
看：液體渾濁。聞：穀物發酵的香氣，酸味。嘗：酸味。
為什麼？
因為糧食酒中包含6種物質：水、酸、酯、醇、醛、酮。白酒點燃後，酒精也就是乙醇被燒掉了，剩下的脂類物質無法和其他物質相溶，產生酸脂分離——濁變現象。
液態法白酒（化學酒）
看：清澈透明。聞：騷澀難聞的化學味道、塑料味道。嘗：白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。
為什麼？
因為其成分是水、酒精、化學添加劑，酒精燒掉了，剩下的水和化學添加劑都是無色透明。臭味是化學添加劑的味道。
左邊是化學酒燃燒後透明，右邊是糧食酒燃燒後濁變
固液法白酒（半化學酒）
看：也有濁變現象，但是顏色偏藍，不似純糧酒的濁變，顏色偏黃。
聞：騷澀難聞的化學味道、塑料味道。
嘗：酸味加化學試劑的令人作嘔的味道。
為什麼？
固液法白酒我們稱為半化學酒，因為有糧食成分，所以看起來也會產生濁變，但是和純糧食酒比起來有區別。聞和嘗起來就更明顯了。
左邊是半化學酒燃燒後發藍，右邊是糧食酒燃燒後濁變
二．最簡單——水檢法
檢驗方法：把酒放入透明容器，加入1:1的水。
固態法白酒（糧食酒）
產生濁變現象。
液態法白酒（化學酒）
依然清澈透明。
固液法白酒（半化學酒）
也會產生濁變，但是懸濁液顏色偏藍。
左邊是邊是糧食酒加水後濁變，右邊是化學酒加水後透明
三．適合低度酒——蒸餾法
檢測方法：把被檢驗的白酒放入蒸餾器中，經過高溫蒸煮，蒸餾器中剩下的液體按照「火檢法」燃燒後的液體檢驗標準檢測。
好處：40度以上的高度白酒用火檢法比較方便，40度以下的酒不易燃燒，適合蒸餾法來檢測。
四．適合冬季——冷藏法
檢測方法：把整瓶酒放入寒冷的環境中使其降溫到零度以下。
固態法白酒（糧食酒）：酒體渾濁
液態法白酒（化學酒）：酒體清澈透明
有些朋友會把白酒放在汽車後備箱里，北方冬天氣溫經常能達到零下，這時正好可以把酒拿出來，看看是否是糧食酒。
如果酒體混濁，把整瓶酒放在溫水中加熱到37度，酒體就會恢復清澈透明，不影響飲用。
五．適合夏季——空調法
檢測方法：把一杯酒放在空調風口處，2-3分鐘杯中的酒精會快速揮發，觀察剩餘酒體。
固態法白酒（糧食酒）：剩餘酒體渾濁
液態法白酒（化學酒）：剩餘酒體清澈透明
六．適合家庭——加鹼法
檢測方法：按照50：1的比例在白酒中加入食用鹼，再加熱白酒到100度，觀察酒體。
固態法白酒（糧食酒）：酒體變黃
液態法白酒（化學酒）：酒體不變色
左邊是糧食酒，右邊是化學酒
這6個方法很簡單
卻可以讓你遠離不健康的化學酒，你學會了嗎？
但是生活不是實驗室
總不能每次喝酒都先檢驗一下，怎麼辦？
選可靠的酒才是最放心的
選擇肆拾玖，不用總蒸餾
畢竟——唯信任不可辜負
是肆拾玖坊俠客們的信條
什麼？肆拾玖坊的純糧固態發酵醬香好酒
你都還沒嘗過？？
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