儘管50元一斤，秋補也要多吃這個肉，這樣燜著吃，沒有膻腥味！

羊肉其實很滋補，營養也很豐富，而且吃多也不怕長胖，特別是冬天吃的話，體虛怕冷，貧血，產後氣血兩虛，腹部冷痛的女士們要多吃，臉色紅潤，養陰養血比什麼大品牌的囗服液還要好。燜羊腿肉是以羊前腿肉為主要材料製作而成的一道菜品。

儘管50元一斤，秋補也要多吃這個肉，這樣燜著吃，沒有膻腥味，絕味！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：羊前腿肉1000克。

輔料：胡蘿蔔200克、洋蔥（白皮）150克。

調料：黃油30克、大蒜（白皮）5克、香葉3克、鹽4克、胡椒粉4克、茴香籽[小茴香籽]4克。

做法：

1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子（放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中）。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

美食提醒：

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

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