紅薯地里的一種食材，5元一大筐，做出來的菜超好吃，很多人沒吃過！

地瓜葉（多年生蔓性草本植物）又稱紅薯葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

【小魚乾炒地瓜葉】

食材：

小魚乾1大匙、地瓜葉半斤、蒜頭3個

調味料：

鹽適量、雞粉適量

Step1

熱鍋，加入1匙沙拉油，放入拍碎蒜頭、小魚乾爆香。

Step2

加入地瓜葉，同時放入鹽、雞粉，並加入少許水拌勻，待葉子變色、軟化時即可起鍋。

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