來襄陽必吃的美食之一：襄陽特色「油茶」

襄陽的夜壺油茶是一種適宜於冬季夜晚的小吃。其製作方法簡單，但調味講究。先把麵粉溫火妙香，略呈黃色，後將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。

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吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤肺、生熱。在冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為"夜壺油茶"。

油茶是一種常綠、長壽的樹種，一次種植，收穫期可長達百年以上，一般栽後8~10 年成林，不僅能起到美化環境，保持水土、涵養水源、調節氣候的作用；而且油茶果榨取的茶油，營養成分與橄欖油不相上下，因而還有「軟黃金」的美譽，其經濟效益和生態效益均十分突出。

油茶在我國已有2300多年的種植歷史，作為我國特有的傳統的食用植物油，茶油生產和發展源遠流長。

據《綱目拾遺》記載：「茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌、、」《農息居飲食譜》記載：「茶油可潤燥、清熱、息風和利頭目??，烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌??」《農政全書》記載：「茶油可療痔瘡、退濕熱??」，野茶油是營養價值極高的純天然綠色食用油，真正的「油中珍品」

茶油曾經是「皇封御膳」用油，據史料記載，用小米麵為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。

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