秋天要為家人準備「三樣蔬」：這樣吃遠離換季感冒、腸胃不適！

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進入秋天后，若不及時對一直高度緊張的脾胃進行有針對性的食療，就很容易發生脾胃病。

所以，此時飲食上應兼顧潤燥益氣，以溫食多餐為主。好豆君今天就給大家推薦三種秋後必吃的「三樣蔬」以及他們的吃法，讓大家平安度過一個秋天。

秋季養生「三樣蔬」：蓮藕、茄子、山藥。

【蓮藕】

「荷蓮一身寶，秋藕最補人」

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。而且蓮藕有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。

功效：蓮藕通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。

禁忌：蓮藕偏涼性，產婦不宜過早食用，生吃礙脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。

推薦菜譜

蓮藕排骨湯

1.蓮藕去皮切大塊。

2.鍋中放入蔥斷和料酒，排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。

3.洗凈排骨。

4.鍋中水沸後，放入排骨、藕塊、蔥斷，姜，大火煮沸，小火繼續煮兩小時，加鹽和胡椒粉調味，再煮沸即可。

【茄子】

「立夏栽茄子，立秋吃茄子"。秋天正是吃茄子的好時候。

功效：茄子味甘性寒，無毒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療作用。

禁忌：茄子性味過於寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食。

推薦菜譜

家常紅燒茄子

1.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

2.茄子切成滾分塊。

3.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

4.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

5..鍋中油燒熱，加入茄子炸。

6.炸至茄子略軟撈出。

7.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

8.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。

9.加入調好的碗汁大火燒開。

10.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

11.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

【山藥】

秋天養陰養肺是重點，食用山藥可以讓養生功效更好。

功效：山藥有健脾益胃助消化的功效，也常被用於治脾胃虛弱、泄瀉等病症。此外，山藥含有大量的黏液蛋白，益肺氣養肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之症。

禁忌：食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

推薦菜譜

熗炒山藥片

1.山藥去皮後，切薄片。

2.鍋里坐清水，水冒泡即可把山藥片倒入，快速焯水後撈出山藥片放入清水盆里備用。

3.青紅椒切段。

4.生薑切絲，大蒜切片。

5.取一乾淨小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋攪勻備用。

6.火上坐鍋，鍋熱後倒入植物油，油熱後倒入紅椒段、薑絲、花椒爆香。

7.倒入青椒片翻炒。

8.倒入山藥片、蒜片。

9.緊接著烹入用水調製的醋汁。

10.用鍋鏟輕輕翻炒。

11.撒入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

本文封面圖來自斯嘉麗【桂花胭脂藕】

做法可在app內查找

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