嫌買的大閘蟹不夠肥？這款周邊料理拯救你！
農曆九月，一年一度螃蟹季到了，前段時間，我收到了一張大閘蟹兌換券，心中大喜，擇一吉日兌換了這張的禮券。回家一看，螃蟹質量還不錯！四公四母，每隻都很鮮活，一直在咕嘟咕嘟的吐著泡泡。
說到這公母螃蟹，大家都知道母蟹好吃，整塊的蟹黃蘸醋入口簡直是一種「只應天上有「的美味。這點上公蟹可就差了些，徒有蟹肉，卻不夠肥美，個頭大吃點卻少得可憐。
不過沒關係，我找到了一款適合公蟹的料理，就是接下來要教給大家——
菌香大閘蟹菜泡飯。
製作簡單，味道鮮美，還不影響你吃蟹肉哦！
材料準備
原料：大閘蟹（2隻公的），花蛤，小青菜，草菇，隔夜米飯。
調料：鹽，白鬍椒粉，食用油，紹興黃酒。
準備階段
需要時間：3小時
泡蛤蜊的時間很長哦！
1.買回來的新鮮大閘蟹，用刷子將其腹部刷乾淨，順便再刷一下大蟹鉗。
2.草菇洗凈後，用小刀去除根部的土渣。
3.草菇從中間縱切一分為二。
3.花蛤加水、鹽浸泡3小時以上，去除沙子；最後用流水淘洗乾淨。
4.小青菜洗凈去根後，切成長2厘米的段。
5.姜洗凈，切絲。
6.先用刀根切入螃蟹頭部，並將其一分為二。
7.將螃蟹肺部洗凈後，用剪刀分離蟹腿和蟹鉗；並將蟹鉗拍碎。
除了殺螃蟹這步稍微有些血腥，其他的原料都很好處理哦。如果沒有草菇，可以用除泡發乾香菇以外的其他菌類代替，或者乾脆不要。
開始製作
需要時間：10分鐘
下鍋就很快了嘛！
1.熱鍋下涼油，待油升溫後，下薑絲，將其煸炒透，出香。
2.下螃蟹塊和花蛤，翻炒至稍稍變色。
3.沿著鍋壁倒入紹興黃酒，這是就能聞到黃酒和河鮮對撞的香氣了！
4.保持大火併倒入開水，蓋上鍋蓋，燜至蛤蜊開口（大約2分鐘）。細細聽，好像有爆米花的聲音！
5.打開鍋蓋，轉小火，倒入隔夜米飯，攪拌均勻。隔夜米飯粒干，不容易發粘。也可以米飯現蒸後，放涼。
6.轉大火，倒入草菇，再煮1分鐘。
7.倒入小青菜段，繼續煮30秒。
8.出鍋前加入白鬍椒粉和鹽調味即可！
開吃開吃，小心燙嘴哦！
粒粒分明的米飯吸收了蟹肉、蛤蜊的鮮味和草菇的香味，變成了絕對美味的載體。
蛤蜊肥美的蚌肉混合著米飯，讓它更加好吃！
當然大閘蟹也就可以撬開吃肉，不知是否心理作用，這樣烹成的蟹肉鮮味更有層次感，更美味些。一碗不夠，再來一碗呀！
對了，關於吃不完的螃蟹如何保存，我這裡教大家一招。
首先，不要把捆螃蟹的麻繩解開；找一個開口盆，將螃蟹平鋪置入其中；用沁水的抹布，或者濕潤的廚房用紙，覆蓋在螃蟹上；最後把它們放在冰箱的冷藏區就好啦；這樣處理後的螃蟹，聽說能保存近一個禮拜呢！
不過建議大家還是儘快吃，真的是越養越瘦。
這道好吃的大閘蟹周邊料理教給大家！
拿出一隻」不那麼肥美」的大閘蟹試試吧！
好吃的話，別忘了分享給別人！
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