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減肥不用怕吃肉,橙香味兒的肉你吃過嗎?鮮嫩多汁開胃解膩脂肪少

橙香裡脊其實跟糖醋裡脊有異曲同工之妙,做法也是大致相同的。裡脊肉炸的嫩嫩的,裹上飽滿的糖醋汁,再配上酸甜甜的橙子,開胃、解膩,助消化。

豬身上這個部位脂肪少,鮮嫩多汁適合減肥吃,帶有清新的橙香味兒,這樣炒一盤能吃3碗飯!今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

主料:豬肉裡脊、橙子。

調料:醋、白糖、料酒、食鹽、澱粉、老抽、香油、植物油。

做法:

1、豬裡脊肉用清水洗乾淨,剔去筋膜。

2、先把肉切成大片,厚度大概是半厘米左右。

3、把切好的肉片改刀成絲 ,切好後應該是略比筷子粗些。

4、用料酒4克、鹽2克、老抽3毫升、澱粉3克把肉腌制20分鐘左右。

5、腌好的肉滾上澱粉。

6、鍋內燒油,至6、7成熱的時候,把裡脊絲逐一的放進去炸至金黃撈出。

7、橙子榨汁備用。

8、把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、澱粉2克倒進一個碗里,兌成澆汁。

9、炒鍋燒熱倒入兌好的碗汁,大火燒開,淋少許的香油,再把裡脊絲倒進去翻炒均勻即可。

10、裝盤。

烹飪技巧:裡脊一定要腌制後再炸,這樣肉絲里也很入味的哦 !而且炸制的時候油溫不宜太高不然炸出來的肉會很硬的。

美食提醒:

豬裡脊肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

豬裡脊肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。


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