地球人都愛吃的水煮肉片做法來了，跟著學讓你分分鐘成大廚

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做為一個資深吃貨，水煮肉片、水煮魚是必不可少的。以前每次下飯店點的最多的就是水煮肉片，而且每次都吃不夠。後來做了不少菜，找了很多的做法，就決定來做這個最愛吃的了。（看著步驟有點多，其實一點也不複雜，家常做法，味道特好，就是備料少了，做了一大碗兩個人還沒吃過癮

1.首先備一下料：裡脊肉、小白菜、小蔥、大蔥、大蒜、姜、干辣椒、花椒、雞蛋

2.先把裡脊肉切片，裝入盆中加少量鹽、半勺料酒、一個雞清攪拌均勻（最好是用手抓勻）

3.然後加入小量澱粉，攪勻，讓肉片上有一層薄薄的澱粉糊即可。放在一邊腌制十分鐘左右

4.小白菜清洗乾淨後用手把葉子撕成片，白菜幫用刀切一下。

5.蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍一下切末裝盤備用。小蔥留蔥綠切碎出鍋的時候爆香用。

6.鍋中加少油，下入花椒干辣椒小火炒香，炒干。然後撈出擀碎裝入小碟中備用

7.鍋中炒花椒剩下的油下入白菜幫翻炒，然後再下入白菜葉翻炒出水。裝入碗中備用

8.鍋加油，下入兩勺豆瓣醬小火炒出紅油，再下入蔥姜蒜小火炒香。

9.加適量水，一勺醬油，小量糊椒粉，雞精大火燒開。

10.燒開後一片一片的下入肉片，涮幾下就可以了，不要煮太長時間。

11.把煮好的肉片倒入裝白菜的碗中，連湯汁一起倒入。把擀碎的花椒面倒在肉片上面，撒上小蔥

12.鍋刷乾淨燒油，油燒至冒青煙即可關火。

13.趁熱把油淋在花椒面上，即可食用。特別的麻辣過癮。（淋熱油是重點，必不可少）

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