吃咖喱我就是不放孜然怎麼了

vol.

Curry Guide

咖 喱 食 用 指 南

咖喱，是衡量人會否做飯的最好試金石。

不常下廚的人覺著它吃起來五味俱全想必是費了一番功夫，而常做飯的人提起它，都是當作快手便當的。記得那時看印度人烹飪，三下五除二的，一切規整規整，一鍋雞肉就香噴噴的出爐上桌。

大概是印度人食用太頻繁，以至於如今像「魔音」一樣提起咖喱就想到了他們。倘若你真要這樣劃等號，日本人東南亞人可不幹，畢竟誰家，還有沒有個咖喱。今天來看看全城的咖喱哪裡都在哪裡找。

1.

Vij s

3106 Cambie St, Vancouver, BC

印 度 咖 哩 代 表

Vij s的咖喱好吃，這是毋庸置疑的。它不僅餐廳人滿，還有移動餐車全城開，甚至還上了各家超市的冷櫃貨架，讓大家在家也能享用它的美味。

為什麼 Vij s 的咖喱好吃，仔細想，它的油不重。印度咖喱最怕下油猛，稍微浸一浸，就能跟底層的料隔開浮起來，擱一層油蘸餅，先入口那股子膩，風味也全無。

Vij s 咖喱做的好，就在那種乾濕均衡，裡面的低脂酸奶油和菜籽油的使用，決定了它的口感上被味道淺淺蓋一層，吃下去就劃開，搭配上食物還有點兒嚼勁，吃下去也不膩。

2.

Sawasdee Thai Restaurant

4250 Main St, Vancouver, BC

泰 國 咖 喱 代 表

在東南亞也流行吃咖喱，各地有不同。印度咖喱里的孜然這裡不用，倒是加上了椰漿，所以吃起來沒有那麼多香氣撲鼻沖鼻子，卻有種綿長的悠悠情意。

一碗好的咖喱是可以「Hold」住各種食材的，除了燉個雞肉羊肉，Sawasde Thai 的咖喱還能兜的住炸雞。

炸雞本身油膩的很，美式的吃法就是撒點兒胡椒放肉醬搭，韓國人喜歡把它加工加工，做成辣醬雞。泰國人則溫柔的多，一股子就給泡在了椰漿咖喱里，濃濃的醬汁直接的就把炸雞的膩給化開，化在了料本身，然後這過程中也不忘見縫插針的塞些奶香進去。

一顆椰子削了頂，裡面灌滿了咖喱盛上了炸雞，夾起來吃吃嗅嗅，只覺滿鼻子都香，吃下去更是不得了。算是打開了「食雞」新體驗。

3.

Fujiya

&

ZAC-ZAC Japanese Curry House

日 本 咖 喱 代 表

日餐大家食的多，自然咖喱也受眾廣。跟印度這個香料大國喜歡使勁捯飭各種香料不同，日本的咖喱里對蔬菜的拿捏最花功夫。那幾瓣洋蔥和果泥要搭配多少麵粉，是不是味道再添點兒甜，整個過程下來，咖喱味甜辣而較印度味兒的輕，吃完也覺得舒適滿足。

說到溫哥華的日本料理，那簡直不要太多。 Fujiya是個連鎖，它不僅有超市，連本拿比日本老人院里的食堂都隸屬它旗下。所以大家喜歡在 Fujiya 買餐盒，尤其是去 Clark Drive 那一家。看著冷冷清清，一問還真有不少人都去過。

Downtown 也有家 Fujia 的連鎖，就在 W. Pender 上，店面小隊伍卻長。H-mart 樓上有個 ZAC-ZAC，專長做日本咖喱便餐，不管是逛街暫歇腳，還是午休來充饑，大家喜歡在這裡吃，便宜實惠，還有家常味。

所以吃遍了各大高檔餐廳的手握壽司，想了想這個天氣，忍不住還是覺得那些溫暖的咖喱飯最是飽足。

下次在溫哥華想吃咖喱了，你可別只認準了哪家一頭扎。多嘗嘗多試試那些個新奇搭配和沒去過的店家，也許還能發現小巷街角的美。

餐 廳 地 址

Vij s

3106 Cambie St, Vancouver

1480 W 11th Ave, Vancouver

5869 Croydon Dr, Surrey

1075 W Georgia St, Vancouver （餐車）

Sawasdee Thai Restaurant

4250 Main St, Vancouver

Fujiya Market and Restaurant

912 Clark Dr, Vancouver

#112-1050 W. Pender St.m Vancouver

#113-3086 St. Edwards Dr. Richmond

6680 Southoaks Crescent, Burnaby

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