給大家介紹一下，這道叫做「水晶糯米丸子」＠所有人
用最簡單的食材做最美味的食物
記得小時候，最喜歡就是每次收稻子後的第一頓飯，媽媽經常都會給我們煮一頓糯米飯。
這一次給大家來一道「水晶糯米丸子」
五花肉
200克
糯米
150克
雞蛋
1個
胡蘿蔔
半根
香菇
1~2個
生薑
適量
蔥
1根
食鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
生粉
適量
=步驟=
糯米需提前浸泡（2~3小時）使其吸水漲大，瀝去水,鋪在盤裡。
豬肉切塊後剁成肉沫
加入料酒、生抽、生粉、雞蛋清，順時針攪拌。用力攪打上勁，成為肉餡。
胡蘿蔔、生薑、香菇、小蔥洗凈備用。
胡蘿蔔、生薑、香菇、小蔥剁成沫備用。
倒入胡蘿蔔、生薑、香菇、小蔥沫順時針攪拌，感覺肉餡有點緊實即可。
把丸子放在控了水的糯米中，用手滾動，讓丸子全身沾滿糯米。蒸鍋中放入足量的水，放入蒸鍋，大火水開後蒸約10分鐘即可。
出鍋擺盤，點綴。
彭小廚的溫馨提示
烹飪技巧
糯米要提前浸泡，如果不泡蒸出來口感太硬。
肉餡要往一個方向打，打到上勁而且粘稠為止，要麼丸子發散。
入鍋蒸的時候如果下面墊上荷葉、粽葉、或者芭蕉葉子會更加香喲。
糯米的功效作用
糯米是糯稻脫殼的米，主產於我國南方。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，為溫補強壯食品，對食慾不佳，腹脹腹瀉也有一定緩解作用。
1.補充營養
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2.緩解尿頻
糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。
3.補脾暖胃
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有「糯米粥為溫養胃氣妙品」。
4.補中益氣
糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等癥狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
End
——如果喜歡，快分享給你的朋友吧——
讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
美食國畫手繪視頻牢騷
請留下你指尖的溫度
讓太陽擁抱你
記得這是一個有溫度的公眾號
TAG:彭小廚的明天和後天 |