維護手工羊角麵包的尊嚴！

作者：七七

說到法國的首席國民糕點，那必然是大名鼎鼎馳名法外讓全世界嚮往法國的人民心馳神往的的

croissant，羊角麵包！

 
外層酥皮被烤得泛起焦糖色，裡層的卻又是像棉花一樣鬆軟，一層一層甜甜綿綿地在味蕾上綻放，要是新鮮出爐還冒著熱氣的那就更美味了！

顏值也是超級上鏡那種，隨便一拍都很小清新。

 
當然，吃太多的話，來自吃貨大國的你也會忍不住頗有怨言。。。幾乎天天吃coissant當早餐的木南菌就才思如泉湧地寫了一篇《「我快被法國的無聊早餐逼瘋了！」——來自吃貨的絕望吶喊》。

voila，不管怎麼說，沒經過豆漿油條米粉米線蒸餃餛飩豆花煎餅洗禮的法國人在意的倒不是天天吃羊角麵包很無聊，

他們在意的是：

現在的羊角麵包，越來越沒有從前的味道了！

法國大街小巷裡大大小小的麵包店都在出售羊角麵包，你以為你吃到的都是麵包師傅們一個個從揉面到烘烤精心製成，而實際上，

這其中有85%的羊角麵包都是機械化批量生產的，質量遠不如手工製造的。。。

 
另外，為了節省成本，所使用的黃油等原料也不是最適合製作法式羊角麵包的原料。。。

最近，一位名叫Frederic Roy的尼斯麵包師實在看不下去了，他公開向法國政府喊話：

請為傳統的法國羊角麵包設立一個專屬的官方地位吧！

 
Roy表示：

「我只是想保護我們的羊角麵包。這樣的專屬頭銜有助於人們製造出真正的、高品質的、100%天然的糕點。」

「今天的消費者們無法得知他們吃到的羊角麵包是否是麵包房裡手工製造而出。這也是我想要設立這種專屬標籤的原因。」

「我有一個兩歲的兒子，我希望我的後代們能像從前的人那樣能品嘗到最正宗的法式羊角麵包的味道。」

除了可以維護傳統羊角麵包的尊嚴之外，Roy提出的這項要求同時也有利於維護兢兢業業堅持手工製造的麵包師們的尊嚴。。。

 
過去的20個月里黃油價格蹭蹭蹭上漲了172%，這使得使用傳統方法製作羊角麵包的麵包師們的成本大幅度提高，然而大批量機械化生產羊角麵包的商人們則轉頭去尋找低成本的方法。。。

使用傳統方法的麵包師們因為成本的提高而不得不相應地提高自家羊角麵包的價格，

而批量生產、依然保持低成本的商人們也跟風漲了價，許多原本賣0.5歐的羊角麵包都漲到了1歐。。。
 
Roy並不是第一個提出要對法國傳統美食進行保護的人。

1993年，法國政府通過了一項「麵包法令」，這項法令規定：

在原料上嚴格地遵循只使用了麵粉、酵母、鹽和水這四種原料的長棍麵包，才有資格稱自己是「法式長棍麵包」。

 
既然已經有了為法棍專門立法令的先例，那羊角麵包又何嘗不可呢？

Roy寫給法國總理的建議信已經被交給法國經濟部長Bruno Le Maire來處理， Alpes-Maritime大區的議員 Eric Ciotti也在Roy的臉書活動頁面上表達了對Roy的支持~

嗯，法國人在保護食物原汁原味性上實在是執著，每一個想要對他們的食物進行改造的人，下場都比較慘。。。

最最傳統的羊角麵包的兩端是略彎曲的，呈新月狀（所以才會叫做「羊角包」 「牛角包」呀），而去年2月份時英國Tesco超市竟膽敢出售全是筆直造型的羊角麵包，遭到了法國上下從媒體到吃瓜人民的群嘲。。。
 
今年8月，不怕死的英國人又發明了一個新品種的英式羊角麵包：

在羊角麵包里塞進熏肉和香腸，敷上厚厚的雞蛋和奶油，再放到烤箱里烘烤。。。
 
再次被無情diss。

（話說一個只會吃炸魚薯條的黑暗料理大國為什麼有膽子一次次去挑戰法國人的底線。。。）

雖然法國人在傳統美食上的堅持執著得顯得有些執拗，但還是很希望Roy的提議能正式得到官方認可呀。

畢竟，菌菌也希望若干年後重遊法國時，味蕾上還能感受到那個熟悉的味道~

ref：

https://www.thelocal.fr/20171010/french-baker-takes-up-crusade-to-protect-the-traditional-croissant

https://www.thelocal.fr/20170818/british-recipe-for-sausage-croissant-sparks-social-media-uproar-in-france

http://www.20minutes.fr/insolite/1789659-20160218-angleterre-croissants-courbes-retires-chaine-supermarches-car-trop-difficiles-tartiner

來自皇家的避孕力量！查爾斯王子剿松鼠法席捲英國：喂Nutella巧克力醬

想和法國人套近乎，這句話比bonjour 好使多了！

婦女節招誰惹誰了，被女生女神女王節如此嫌棄？

他在北極浮冰上架了台鋼琴，然而背後的故事卻讓人唏噓…

川普說瑞典要暴亂，瑞典不敢不暴亂...這究竟是神預測還是烏鴉嘴啊

不要再給我一分錢啦！一歐分硬幣應該這樣處理。。。

新歐洲專稿，未經授權謝絕轉載

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