會拉絲的火腿芝士熔岩麵包

芝士控！ 芝士控！ 芝士控！ 當麵包裡面加入馬蘇里拉乳酪， 不僅超級拉絲，而且有流心的感覺。 割口的話不要割得太深， 不然，芝士可能會溢出來太多。 趁熱食用最好吃哦！

By 菜菜籽麻麻醬    【豆果美食官方認證達人】

用料

麵包粉 300g

奶粉 15g

細砂糖 15g

黃油 20g

低鈉鹽 4g

乾酵母 3g

純凈水 180g

火腿腸 90g

馬蘇里拉乳酪 170g

做法步驟

1、準備材料： 馬蘇里拉乳酪取出後，室溫放置備用。

2、依次倒進水、鹽、糖、麵包粉、奶粉、乾酵母，和面15分鐘。

3、火腿腸切成丁狀。

4、加入黃油，再次啟動和面程序，25分鐘。

5、拉出較透薄膜的擴展階段即可。

6、再次揉成麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵一小時。

7、發酵至兩倍大小左右。

8、取出麵糰排氣，分割成9等份，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛一刻鐘。

9、依次將麵糰按平擀壓，將馬蘇里拉乳酪和火腿丁包進麵皮里。

10、四周向中間捏緊，收口向下。

11、依次擺放在鋪好油紙的烤盤上，烤箱35度二次發酵半小時。

12、表面篩上一層麵包粉，用鋒利的刀割口。

13、烤箱預熱，190度烤20分鐘；轉210度烤10分鐘。

14、放在冷卻架上，冷卻。

15、非常會拉絲，口感也非常細膩柔軟。

16、特別香濃，尤其適合喜歡吃芝士乳酪的。

小貼士

二次發酵時下面放一個裝熱水的托盤。

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