果醬麵包卷的做法

果醬和麵包真的是很好的搭配，可以直接塗抹吐司，可以夾在土司片中做成三明治，當然也可以將果醬捲起來做成果醬麵包卷。 這款果醬麵包卷非常適合做早餐，也可以在中午與晚飯間餓的時候來上一個，養胃還能補充能量。

By 飄零星    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 200g

果醬 適量

雞蛋液 20g

蜂蜜 30g

鹽 2g

酵母 3g

牛奶 110g

黃油 20g

做法步驟

1、把所有的原料（除黃油和果醬外）揉成麵糰，揉出厚膜以後加入黃油，繼續揉面至能拉出薄膜的狀態，進行基礎發酵

2、發酵至2.5倍大

3、將麵糰取出排氣

4、均分成六份，揉圓松馳15分鐘

5、取一份麵糰擀成橢圓形

6、翻面整理一下，將底邊壓薄

7、抹上果醬

8、自上而下捲成橄欖形

9、排入烤盤，發酵至2倍大

10、在麵包表面刷一層蛋液

11、烤箱預熱180度，中下層上下火烤20分鐘

12、出爐

13、

小貼士

1.麵粉的吸水性和環境都會影響麵糰的乾濕度，要預留10-20g液體，根據麵糰的乾濕度調整。 2.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的溫度調整。

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