豆沙花瓣酥 寶寶輔食食譜

這款中式的花瓣酥，首先顏值就能穩贏！口感也特別的酥香，這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙，自己做的豆沙餡，做啥都特別好吃，甜味正好，一點也不甜膩。 當然豆沙餡，你可以換成紫薯，棗泥、芋頭泥之類的餡料代替哦，盡情發揮，味道都會很贊！

By 寶寶輔食達人原創    【豆果美食官方認證達人】

用料

豆沙餡 100g

低筋麵粉 120g

雞蛋液 43g

白砂糖 10g

黃油 37g

做法步驟

1、參考月齡：24個月以上（食材不過敏） 食材準備: 豆沙餡100g、雞蛋液43g、低筋麵粉120g、白砂糖10g、黃油37g 烹飪時間：40分鐘 難度分析：初級 關於豆沙餡，我用的自製的，操作非常簡單，公眾號搜索自製紅豆沙8M，就會收到做法了哦~

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻，取43g蛋液備用。 一個雞蛋是50克左右，麵糰中我們需要放43g蛋液，餘下的蛋液留著刷花瓣酥的表面。 你也可以把雞蛋，蛋清蛋黃分離，留3-5g的蛋黃液刷花瓣酥的表面，顏色會更漂亮。剩下的全蛋液取43g放進黃油中攪拌均勻。

3、室溫軟化好的黃油中加入10g白砂糖。 黃油提前拿出來，切小塊，室溫下軟化。變成用手指可以輕易戳洞的程度，時間就可以了。 黃油想要起酥是必不可少的材料，還是那句我天天絮叨的話「烘焙的方子不能隨意的更改的。」

4、打發至發白，加入三分之一蛋液。 加入蛋液的時候要一點點加入，每加一次，與黃油混合打發均勻再加下一次。一定要慢慢加哦，以免水油分離。

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5、繼續打至黃油和蛋液融合，再加入三分之一蛋液。

6、繼續打至黃油和蛋液融合，加入剩餘的蛋液。

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7、直到蛋液全部加完，打發均勻後，篩入低筋麵粉。

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8、揉成麵糰。 用刮刀拌均勻，直到看不見乾粉為止，用手麵糰給擠壓到一起。不要揉太久，會使麵糰起筋，影響餅乾的口感。

9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。

10、時間到後，取出麵糰，搓成長條狀。

11、分成10等份。

12、取適量的豆沙揉圓。

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13、取一個小麵糰揉圓壓扁，放入豆沙，慢慢收口。

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14、輕輕壓成小餅，用鋒利的切刀平均分成6等份，注意中間不要切斷哦！

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15、每個等份中間再切3條切口，切到餡料即可，也切記不要切斷。

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16、每份從邊緣處捏緊在一起，形成花瓣。

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17、放入鋪好硅油紙的烤盤中，花心滴一點蛋黃液，撒上黑芝麻。

18、烤箱調至上下火180度25分鐘。 因為每家烤箱之間的溫度差異真是太大了，一定要根據自家烤箱的脾氣做調整。最後一會兒要隨時盯著，避免烤糊或者沒有烤到位。

19、放入預熱好的烤箱中層。

20、烤制過程中，香味已經飄出來了。

21、烤好可以取出啦，香香香。 我用的這些食材一共做了10個花瓣酥，你可以酌情減量哈。不要一次給寶寶吃太多，一次吃2-3塊就可以了

小貼士

這款中式的花瓣酥，首先顏值就能穩贏！口感也特別的酥香，這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙，自己做的豆沙餡，做啥都特別好吃，甜味正好，一點也不甜膩。

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