面煎辣椒的做法

最近胃口不太好，特別想吃點辣的食物來刺激一下味蕾，正好冰箱里還有假期去朋友家菜地里摘來的辣椒，因為太辣了所以一直都沒有消化掉。我們家人都不太能吃辣的，平時買辣椒也是選不辣的那種菜椒。其實這紅紅綠綠的辣椒還是挺誘惑人的，雞蛋也所剩不多了，我就突然想到了以前媽媽在家做過的面煎辣椒，可以用雞蛋也可以不用，用點麵粉就可以做出美味的一盤菜。 這個面煎辣椒必須用辣味的辣椒做才好，我用了一個雞蛋混合麵糊，使麵糊里有了蛋香味，再配上紅紅綠綠的新鮮辣椒，炒出來香味十足，辣的過癮，很是下飯！具體食譜請往下看。

By 多幸福多快樂    【豆果美食官方認證達人】

用料

辣椒 200g

雞蛋 1個

麵粉 100g

清水 30g

鹽 適量

玉米油 適量

孜然粉 適量

做法步驟

1、準備辣椒，我這個辣椒是從朋友地里摘來的，假期的時候摘的，因為太辣，消化的太慢了；

2、辣椒去籽洗凈，切成小碎塊，放在一個較大的容器里；

3、放進雞蛋、麵粉、清水，還有適量的鹽；雞蛋我就放了一個，如果想多放點雞蛋，可以不用再加清水了；

4、用筷子攪拌均勻，使辣椒塊和麵粉雞蛋混合均勻，裹在一起；

5、炒鍋上火燒熱，放進食用油，想要炒的好吃，最好多放一點油，油溫後把裹了雞蛋麵糊的辣椒倒進去，用鍋鏟輕輕翻動，適當按壓；

6、等裹了麵糊的辣椒煎的發黃，辣椒煎出香辣味兒，再撒點孜然粉就可以關火盛到盤中了；

7、做這個面煎辣椒最好用紅辣椒和綠辣椒搭配著來炒，顏色好看，而且還需要用辣的辣椒，吃起來才開胃。以前在老家的時候，因為自己家裡種辣椒，我媽又特別能吃辣，所以經常這麼炒著吃，離家這些年，吃的少了，還有點兒想呢，自己做起來也算是一慰思鄉之苦吧！

小貼士

如果想要雞蛋味更重一點兒，可以把清水換成一顆雞蛋，這樣顏色也會更黃一些。

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