中華燴飯＃廚此之外，錦享美味

從《詹姆士廚房》的節目里學到的！據說是詹姆士在日本留學時經常吃的中國菜！這是日本人心中的中國蓋飯，不知你覺得如何？

By 麥子老媽    【豆果美食官方認證達人】

用料

豬裡脊肉 80克

南美白蝦 10個

胡蘿蔔 半根

新鮮香菇 2個

筍片 100克

小白菜 2棵

黑木耳 少許

蛋液 少許

熱米飯 1小碗

色拉油 適量

鹽 少許

薄鹽生抽 2勺

砂糖 1小勺

香油 1勺

料酒 2勺

蔥 1棵

薑片 2片

蒜瓣 3個

香菜 1棵

白鬍椒粉 少許

做法步驟

1、南美白蝦去頭去殼剝出蝦仁，蝦頭留下.蝦仁後背剖開去泥腸，處理乾淨備用

2、胡蘿蔔切片備用

3、香菇切片備用

4、 竹筍切片備用

5、小白菜切小備用

6、泡好的黑木耳切絲備用

7、豬裡脊肉切絲

8、把肉絲放入碗里加點料酒、生抽、砂糖、白鬍椒粉、香油和少許蛋液拌勻

9、把蝦仁也倒入碗里，加點澱粉、色拉油再次拌勻

10、起油鍋，倒入蝦頭炒出紅色蝦油，可以加點料酒

11、然後加入適量清水煮成高湯

12、過濾出高湯備用

13、起油鍋，把腌制過的肉絲和蝦仁放入炒至變色盛出

14、另起油鍋，先放入胡蘿蔔片煸炒

15、再放入筍片炒一會，再放入香菇、黑木耳一起煸炒

16、最後放入小白菜、蒜末和薑末炒勻

17、加點李錦記薄鹽生抽、鹽

18、加點砂糖炒勻

19、放入炒過的肉絲和蝦仁炒勻

20、加入煮好的蝦頭高湯

21、提前準備好濕澱粉，倒入鍋中勾芡，淋上香油

22、撒上香菜、香蔥

23、翻炒均勻即可

24、準備一碗熱米飯

25、把炒好的食材淋在米飯上

26、開吃

小貼士

原菜譜是所有的食材都要過油的，我改為分次煸炒的方法，原則就是把不容易熟的食材先入鍋煸炒

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