山有多樣性 物有迷迭香

文圖/波波 疙瘩

人與茶與酒，是個三角戀的關係。當然有從來喝茶不喝酒的，也有從來飲酒不飲茶的。我個人覺得，人生，亦茶亦酒，不偏不倚，方才完美。豐富多樣，是大自然的原始形態，也該是一個人的生活狀態。

山高雲繞，草深林密

風揚竹舞，犬吠四野

稻浪輕涌，蛙鳴呱呱

野花繽紛，炊煙裊裊

中秋月圓後

秋向深去

大山環繞的壽寧榲洋

山谷里又瀰漫起醉人的清香

這是一個多樣性的動植物世界

與山外許多地方的種植專業化相比

榲洋依然遵守著人與自然的亘古約定

天予陰晴，人取所需

茶樹就在家家戶戶的房前屋後散漫生長

不修不剪

想吃時掐幾把回去

這樣的隨意來自祖先的傳授

坡上伸出圈曲的蔓條

那是一味叫不上名的藥材

隨手摘了放入口中咀嚼

清涼微苦

生活的疾苦

不一定去藥店抓藥才能藥到病除

體魄強健與心情愉悅

是人與自然間相互的肆無忌憚

清晨

最早醒來的總是酒坊

一朵朵蒸煙從門縫裡飄出

糯米的清香瀰漫著整個山谷

壽寧老酒

千年來都是這片山野里最迷人的味道

冬釀

是人與微生物合作前的一次盛宴

酒

一直都是知性飲品

與其說人在飲酒

不如說人酒對話

既然對話，就需平等

壽寧老酒沒有居高臨下的度數

它靠的是循循善誘

你與酒心裡話說得越多，酒予你越多的愉悅

所以

實心實意的壽寧老酒

就有了如君子一般的玉樹臨風

與君飲，悅色、和顏

山外正在大談食品安全

這話題似乎與山裡毫不相干

在壽寧，最好的酒要最好的米釀造

這是無需伎倆的天經地義

老師傅的師傅傳授與他的德行與心法

他不會忘

新徒弟從老師傅那裡承繼的執念

也都被釀進了酒里

老人們都知道，價格多少那是市場決定的事

而酒家要做的

就是使出渾身解數傾盡自然物力

在最好的時間釀出最好的品質

所以

才有了千挑萬選出的瑩白糯米

才有了孜孜不倦的冬釀等候

才有了遵循古法分毫不差的不厭其煩

陳釀

是為了給微生物更多的機會

人力的退讓

是想獲得更多的天然機緣巧合

陳放

是為了給時間更多的機會

一如做人

重要的並不是成功，而是成長

秋風拂面

時入微寒

山腳下的菇棚里

花菇在綻放笑臉

阿婆屋後的茶樹

葉梢結上了晶瑩的露水

茶

還在倔強的生長

阿婷媽媽又做好了晚飯

清蒸的花菇沁人心脾

這邊，小林已倒好了壽寧老酒

陳年的冬釀，甘冽醇厚

感念大自然的恩澤

感念壽寧山野的豐富多樣

感念，去往榲洋崎嶇小路旁的迷迭香

還有那，榲洋村裡，絲絲入心的茶香

斤斤屋迷

閩北壽寧花菇與菜茶製作專家

更以古法精釀壽寧老酒見長

秋冬，攜手拙夫舍

取冬釀老酒與陳皮和煮

驅寒暖身

實為上佳飲品

草木有本心，知者兩相悅

【 2007 —— 2017 十年和心 一段關於茶路的故事 】

歡迎關注 拙夫舍［茶的生活美學］期刊

此微信平台的文字、圖片皆為原創，版權歸作者所有。

如需轉載，請聯繫確認並註明出處。謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 拙夫舍 的精彩文章: