药膳多喝会上火 综合脾性很重要

在中国，尤其是在广东地区，人一旦生病就不会轻易吃药，而会选择食疗。正所谓是药三分毒，药膳也因此应运而生。对于擅长煲汤的广东人来说，药膳简直轻而易举。药膳浸鸡脚，将鸡脚洗净，放入锅中与清水、姜片、少许醋一起熬煮，直至鸡骨头变松软，然后转移至炖盅将黄芪和党参放在冷水下冲洗干净，放入炖盅和鸡脚一起小火慢炖两个小时就可以了。

药膳发展到今天已不再那么中规中矩。俗话说吃哪补哪，动物的内脏是天然补品。说到内脏自然会想到那香喷喷的猪肚鸡，好吃又滋补。猪肚鸡的做法也很简单。首先用咸菜汁将猪肚搓洗干净，放在开水中烫熟，捞起来切小条。鸡肉洗净剁碎后用盐、姜、枸杞干腌制15分钟。把鸡肉和猪肚放入炖盅，下清水、牛奶、红枣、姜、少许盐小火慢炖一小时就可以了。

北海鱼胶可是补品中的补品，是用金贵的金钱鱼的鱼鳔制成，男女老少皆可食用。北海鱼胶有很多做法，首先鱼胶炖排骨。将鱼胶用冷水清洗过，剪小块。排骨洗净后，放入姜水里泡15分钟去腥。把这两种食材放入炖盅，加清水、少许盐、枸杞，小火慢炖一小时就可以了。

还有一种做法是鱼胶糖水，听起来可能觉得不可思议，但确实是很好吃的补品，特别适合孕妇或咳嗽患者。将鱼胶用冷水清洗，放入炖盅，加水、红糖、红枣小火熬煮两个小时就可以了。如果怕腥，也可加少许牛奶。

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