粗粮饼干、谷物奶……“网红食物”营养值究竟有多高？

随着生活水平的提高，健身、减肥、养生成了人们生活中的关键词。怎样吃得合适？吃什么才能瘦下来？如何越吃越美丽？健康食物是大家孜孜不倦的追求。然而，很多人却不知道，不少网红食物并没有广告中标榜的那么健康。

粗粮谷物奶榜上有名，还有这些健康食品暗藏陷阱

果汁

在很多人眼中，喝果汁是一种健康、时尚的生活方式，深受忙碌白领的青睐，甚至有人直接用它来代替水果。

真相：果汁是隐形糖重灾区

潘丹峰介绍，果汁分两种，一种是鲜榨果汁，一种是果汁饮料。“一杯鲜榨果汁把多份水果的糖分都浓缩起来了，一般我们吃一个水果比如橙子就有饱腹感，可喝完一杯几个橙子榨的果汁后并不会觉得饱，这样不知不觉摄入的糖分就超标了；果汁饮料就更是如此，相当一部分果汁饮料里不仅加了糖，还有色素等添加剂。”

“果汁能量密度比水果高，可膳食纤维含量却比水果低得多。”潘丹峰建议条件允许应该吃水果，不宜用果汁代餐，“水果也要控制好量，最好按中国居民膳食指南。”

桃胶

桃胶是桃树分泌的胶状物，外形像琥珀，商家们把桃胶包装成美容圣品，称之为“平民燕窝”。因为名字里有“胶”字，不少女性认为桃胶能提供胶原蛋白。

真相：“平民燕窝”胶原蛋白含量为零

潘丹峰坦言自己平时会食用桃胶，“桃胶有一定营养价值，但把它吹嘘成美颜神物之类的就太过了。而且胶原蛋白是动物食品才有的成分，桃胶的胶原蛋白含量为零，提供的主要是膳食纤维，不可能成为你皮肤组织的建设材料。”

谷物奶

谷物奶深受学生和上班族的青睐，来不及吃早餐，匆匆喝一杯谷物奶完事，既满足多种营养需求，又节约时间，一举两得。

真相：谷物奶不能替代早餐

“谷物奶号称是用一种或多种谷物添加牛奶制成的。大多谷物奶中谷物含量较少，不能提供足够的碳水化合物和能量，蛋白质和钙的含量也比不上纯奶，早餐最好还是自己合理搭配，比如谷类主食加牛奶或豆浆等蛋白质的食物，不要经常用谷物奶替代。”潘丹峰说道。

粗粮饼干

多吃粗粮营养好的健康理念深入人心，公众普遍认为粗粮制成的饼干具有高膳食纤维、低糖分、低油脂，有助于消化等特点。

真相：部分粗粮饼干油脂不少

“粗粮中的不溶性纤维含量较多，口感粗糙，并不好吃。”潘丹峰说道，为了迎合大众口感，部分粗粮饼干加了让其酥化的油脂。所以，当你选择粗粮饼干时，要留意食物标签里的能量、脂肪含量。否则无意中你就吃下了多余的脂肪。”

专业营养医生：不要迷信单一食物，营养均衡是关键

每当有人让潘丹峰推荐一种或多种营养食品，潘丹峰总会劝他们不可迷信单一食品的功能。“健康的身体不单是某个或某类食品的功劳，而是合理的膳食结构在起作用，当然，还要靠运动等多方面的配合。”

作为营养医生，潘丹峰认为《中国居民膳食指南》是最权威的参照物，“指南主张食物多样，谷物为主，建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；每天摄入谷薯类食物250~400g；保证每天摄入300~500g蔬菜；保证每天摄入200~350g新鲜水果；肉蛋类每天摄入总量约为120~200g。没有哪一种天然食物能满足人体所有的营养需求，只有吃不同的食物合理搭配，才能达到平衡膳食的效果。”

潘丹峰说有减重需要的人群可以短期食用代餐。“但必须在专业人士的指导下，而且之前需要做检查，由专业医生判断个体是否有服用代餐的指征。个体情况不一样，其他人的方案不一定对你适用。大家千万不要听信网络上的建议。否则很有可能体重没减轻，还会营养不良。最重要的一点，使用代餐必须做定期监测，并不是说一个方案就能一劳永逸了。”潘丹峰说。

医学指导/广州市第一人民医院临床营养科主任 潘丹峰副主任医师

文/广州日报全媒体记者何家 通讯员 黄月星 魏星

图@视觉中国

编辑/何家

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