脊骨燉豆角的做法

我是正宗東北人。這是正宗的東北菜。大骨塊頭大，肉分布不均勻，但是優點在於肉有肥有瘦，還有骨髓，用來燉菜比排骨更香，鍋里的豆角飽吸了肉湯，比骨頭更好吃。再來一碗米飯泡上湯汁…

By 想飛milv

用料

脊骨 6塊

豆角 半斤

大蔥 1根

鹽 2勺

生抽 2勺

老抽 適量

料酒 2勺

姜 兩片

香葉 兩片

八角 兩顆

白糖 一大勺

做法步驟

1、脊骨開水鍋焯去血水備用。豆角去除筋。掰成幾段

2、熱油鍋，加入蔥姜八角爆香，倒入脊骨翻炒，盡量把肥肉的部分油炒出來，燉菜更香，加一勺白糖

3、加生抽，老抽上色，加料酒和胡椒粉去除肉的腥味

4、倒入溫水，轉入砂鍋內，水開後加兩片香葉，燉煮30分鐘後加入豆角

5、加鹽調味

小貼士

喜歡辣椒還可以加辣。

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