一膳齋手撕雞

手撕的雞肉硬實卻不是板硬，蔥姜之香味融入其中，熱油潑在辣椒上的一瞬間香味迸發，只嘗上一口，久久不能相忘

By 一膳齋    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞 1隻

鮮青紅尖椒 各2個

生薑 1個

蔥 3根

干辣椒粉 適量

料酒及其他常規佐料 適量

做法步驟

1、向雞腹中放入姜和香蔥

2、整隻雞放入鍋中，倒水後小火燜煮３０分鐘

3、生薑切絲，鮮椒切圓片備用

4、將煮熟的雞撈出過冷水緊實後撈出

5、起鍋倒油，燒熱後下干辣椒粉炒香備用

6、將雞順著肉的紋理撕成條狀擺盤

7、撒上切好的薑絲和辣椒、鋪上炸香的辣椒

8、另起鍋倒油燒熱後均勻淋在裝好盤的手撕雞上

9、ＯＫ了！享用吧

小貼士

可以根據個人口味適當加減調料，手撕雞是川式冷盤，辣椒太少口味欠佳哦

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