白茶收藏六級疼痛，颱風來了才算三級，你在哪一級？
一年茶，三年葯，七年寶。白茶收藏者是怎麼煉成「寶」的？大多數都是從喝到一口存放多年，轉化良好的福鼎白茶開始的。
從小白、愛好者、茶客變成收藏家，相當於從股民變成股東。本以為成為股東就可以坐等升值，然而現實跟想像始終是有差距的。這個差距，是白茶收藏者說不出的痛。
理想是豐滿的
存放個三五年，價格會蹭蹭往上升，一出手就能賺個
盆滿鈈滿
；貨一出手，就引來買家瘋搶，出了老茶就可以繼續買新茶回來
繼續投資
就算到時候賣不出去，我可以從賣家那邊
獲取渠道
。
現實是骨感的
當年的那位賣家只想著趕緊賣新茶，甚少提供優質服務。可以說是
只見新茶笑，不見老茶哭。
自己藏茶的品牌商默默無聞，甚至已經消失在歷史的長河了，
品牌不被大眾接受
；最可怕的現實是，
有價無市
。市場上的價格是上去了，可是售賣的渠道在哪裡呢？
讓人痛恨的是，當時收藏的白茶，來路不明，被專業認識疑為不是正宗的福鼎白茶！
如果要給疼痛分級…
一級
幾百萬放在倉庫
是錢非錢
二級
為這幾百萬還得不斷投入
通風系統、倉庫租金等等都是錢；
三級
總是要為這幾百萬的茶提心弔膽
放好了還好說
放壞了就只能砸在手裡了
（每年6、7、8月份，「天鴿」、「帕卡」和「瑪娃」陸續登陸，心疼颱風重災區的收藏者）
四級
明明是好茶
被自己放壞了
變得一文不值
五級
明明是好茶
卻無人問津
六級
最痛的是
眼看福鼎白茶價格日漸飆升
錢都被別人賺了
自己發愁怎麼打開市場
茶樹的種植、茶品的生產製作、茶品的陳化（儲存）是決定白茶品質的三大環節，福鼎白茶在生產製作茶品方面已無與倫比，成績斐然，
但由於收藏專業研究起步較晚，對茶品的陳化方面並沒有太多的專業研究成果供參考，並沒有將陳化產業作為白茶未來發展的新方向，有時還將舊茶、新茶對立起來看，舊茶的銷售阻礙了新茶上市，有人還臆想舊茶的傾銷會令茶市崩盤……
事實並非如是，越陳越香是福鼎白茶的獨特魅力所在在，它的陳放過程是品質提升過程，要想將福鼎白茶特長發揮到極致，成為茶中極品，足夠的時間陳化是必須，專業的優良倉儲是必須。
飲老茶，藏新茶已成為白茶界共識，新茶通過市場進入茶倉，陳放轉化後通過市場，售賣給茶油們消費品飲，形成良性循環。但白茶陳化時間長，與有些人心理準備不足，或急於求成的國人心態有了衝突，各種不淡定就會時常浮現。
明人劉源長《茶史》言：
「茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。」
對於福鼎白茶，很多茶友都是有「喝老茶，存新茶
」的觀念，那對於新茶該如何去判斷其後期的收藏價值呢？實踐證明，若達到以下幾點的新茶，也應該算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶。
入口·是否舒適
茶湯入口，第一感覺，是清甜，還是濃重的苦味？還是厚重的澀味，第一口入口，是不是你能接受的?茶葉有苦澀是必須的，對吧?但是入口若是連一絲絲的輕柔感，絲毫對於口中的茶湯沒有好感，那這樣的茶，相比不會在考慮的範圍內。
茶滋味·是否苦去甘來
不管是茶質多好的新茶，製作再好，山頭再好，新茶如果說沒有苦澀，基本是不可能的，茶湯入口，首先感受是苦味重，還是澀味重，苦和澀，表現不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀味應該是舌根或者是舌面，舌兩頰的收斂感，應該是這樣的。
入口，苦與澀，一段時間後，會不會在舌面產生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，打個比喻，你吃了甘草片，過後喝水，口中都有那種清甜滋味。回憶一下，是不是在喝茶的時候，有這樣的感覺。這樣的甘甜，來的是否快速，保持的時間是否長久。
茶香·是否豐富
茶葉的香氣很多變，如果研究形成的原因，那是很龐大的工程，我們先不管，就看新茶香氣是何種，新茶，是否多少會帶有青草氣，或是淡淡水氣，這是正常的情況。
但是如果在喝茶的時候，除了青草氣，會有淡淡的花香，森林中樹木散發的清香，又或者是站在水果攤前面，那種如有若無的果甜香。也許在聞茶湯的時候不明顯，有些新茶的茶湯香氣，會包在茶湯裡面，入口之後，上齶會出現這些香氣。如果有，可以繼續往下喝，再看看時間和沖泡次數的增加，茶香會不會繼續出現。
茶湯·是否有層次感
所謂的層次感，這個詞，說起來覺得很飄渺，茶友在喝茶的時候，特別是新茶，可能不會注意，茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數的增加，茶湯口感也是會有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，在後面也不會有多出彩的表現。
舉個例子，入口，舌尖清苦，停留一會，在舌面會有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出。回憶，感受一下，手上的新茶，是不是有這樣的感覺。
茶湯·是否順暢
別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，其實不然，新茶的順滑感，要和老茶區分開來，你在喝新茶的時候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。
很多時候，我在試新茶的時候，茶湯自己入口就會跳過舌尖，直接滑到舌根部，流進喉部，不會有粗糙，卡喉刮舌的感覺。而有些則不會，這是一個奇妙且很細小的細節，或許你不信，或許你沒有注意，不過可以用心留意一下。
—THE END—
《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。
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※生活，為什麼要茶？因為有一種感情叫發小，有一種體驗叫老茶
※深秋時節，如此「吃」白茶，你會欲罷不能~~~
※茶為誰清，酒為誰醉！喝茶為什麼不能解酒？
※茶，歲月最好的記錄者，拿起茶杯，放下心事
※泡白茶，別亂翻動葉底
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