下飯拌面的秘密武器，一步即成！
不會做飯？家裡只有炒鍋？日常不知道該吃什麼？這些可謂是廚房裡的經典問題，讓很多廚房小白打起了退堂鼓，也讓廚房老手經常犯難。今天廚房君就分享給大家一道廚房神菜，有了它，所有困難迎刃而解！拌面下飯都不是事兒！
家常肉臊
by ran
Photo byran
··用 料··
豬肉（剁餡）生抽
老抽鹽白鬍椒粉
··做 法··
鍋入油大火燒至冒煙，入鹽、肉並迅速澆入老抽、生抽，快速炒散，繼續炒至肉熟。關火調入適量鹽、白鬍椒粉即可。
··小 貼 士··
1 |肉餡一定要肥瘦皆有，肥瘦比例對半開為佳。
2 |油一定要燒到冒大煙，然後油里要先放些鹽，才放肉。一則為了肉入味兒，二則油里有鹽有效降低濺油兇猛程度。
3 |手要快，肉下去後迅速澆入老抽生抽（建議老抽生抽先放入炒勺內，左手肉右手勺，這樣就不怕手忙腳亂了）。生抽老抽澆入後要迅速大力的劃炒，把肉餡炒散開來成一粒粒的。總之手要快，不然晚了肉炒不開結成了一塊塊的就變成炒不規則肉圓咯~
4 |至於生抽老抽的用量，一般來說1斤肉統共用個3勺（15ml）左右，反正以最少要讓肉上色為基礎量。
5 |最後的白鬍椒粉可選，但真心建議有。可以在放之前後之後嘗一下，比對一下看是不是有了白鬍椒粉更好吃一些。
··廚 友 的 作 品··
簡單、方便，易上手。陝西人最愛，三合一拌面，西紅柿雞蛋、炒韭菜和肉臊，好吃得停不下來
Photo by 糖糕
國慶期間，老媽回老家，我一個人帶寶寶，做了肉臊，這幾天就靠它了！
Photo by┛懶娃娃┌
肉臊拌麵超香的 早餐吃這個很滿足：）
Photo by蜜蜂胃口好
一大碗肉臊子今天第三天吃了，拌飯太棒了
Photo by盧瑤瑤瑤瑤瑤瑤
下面必備
Photo byMo丶moOO
※今秋的柚子，數它最值得嘗
※不用買菜不用煮，一個人也能輕鬆吃火鍋！
※酥！脆！香！為這道蝦瘋狂打call
※能吃到海膽扇貝皮皮蝦，這盤餃子滿嘴鮮！
※這碗香辣酸湯麵，三步即成，最適合深秋的早晨！
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