這6道以假亂真的創意菜，被騙的舉個爪

雖說冬日將至，要「貼秋膘」，但是，對於美胖這樣要減肥的女神來說（咳咳~），總是吃肉實在是負罪感太強……那就需要一些看著是肉，實際是「草」的菜肴來安慰自己。你們有沒有做過這些名不副實的菜肴？

《嚮往的生活》里黃磊做了一道「賽螃蟹」，讓孫紅雷讚不絕口。美胖發現，只要菜名中有賽字，就一定不是它說的那樣。那讓我們看看還有什麼其他的菜，騙過了你的眼睛~

GIF/1.4M

- - 今日推薦菜單 - -

1.【素東坡肉】2.【素魚香肉絲】3.【賽螃蟹】

4.【素糖醋排骨】5.【素鱔絲】6.【賽鮑魚】

素東坡肉

圖文 |心曲之旅

原料：

蘿蔔400克、老豆腐300克、姜5-6片、蔥白5-6根、肉末20克、稻草適量、食用油10ML、紅燒醬油15ML、料酒30ML、白糖10克、鹽少量、味極醬油10ML、雞精少量、干澱粉少量、豬油15克

做法：

1、準備好材料，豆腐和蘿蔔都切成4CM*4CM塊

2、肉末用鹽，紅燒醬油攪拌，加入干澱粉繼續攪拌起勁，腌制10分鐘

3、不粘鍋燒熱，下油，下蘿蔔豆腐塊煎至兩面微黃

4、燒開水將稻草煮軟

5、如圖，煎好的豆腐上抹上一層肉末

6、如圖，放上蘿蔔，蘿蔔上也抹一層肉末

7、如圖，再放一塊豆腐，豆腐上也抹上層肉末

8、如圖，最上面放一塊蘿蔔

9、然後用稻草捆綁好

10、砂鍋中輔上薑片和蔥白

11、將綁好的素東坡肉放在薑片上

12、料酒 ，紅燒醬油，味極鮮醬油，白糖，雞精，鹽，水調成汁

13、將汁水倒入砂鍋中，小火慢燉30分鐘，淋上豬油即可

小竅門：

1、蘿蔔和豆腐塊煎好，一是上色，二是煎好的豆腐容易操作2、豆腐選擇老豆腐（北豆腐）3、肉末一定攪拌起勁，方便粘附在蘿蔔和豆腐上

素魚香肉絲

圖文 |素心居靜

原料：

杏鮑菇1根、干黑木耳10g、青椒1根、紅辣椒1根、生薑3片、蔥2根、郫縣豆瓣醬3茶匙、辣椒醬18g、蘑菇精適量、陳醋15g、番茄醬3茶匙、干澱粉200g、水澱粉適量、白糖白糖

做法：

1、備好材料

2、蔥切蔥花，姜切末，所有原料均切絲備用。

3、鍋內放水燒開，放些鹽和蘑菇精調味，然後放入杏鮑菇絲大火煮開後小火燜煮三分鐘。

4、然後裝入碗里浸泡備用。

5、撈出菇絲，擠干水份（一定要擠干水），然後裹乾粉，（注意一定要拍均勻並且多拍些粉，否則炸的時候回粘在一起）。

6、鍋里油燒至高溫，然後將菇絲入鍋炸至金黃色，要注意炸的時候備用粘連一起。

7、 鍋內留底油，煸炒薑末，然後放入豆瓣醬，辣椒醬，番茄醬炒出紅油，然後黑木耳入鍋，再放些水，生抽，糖，蘑菇精，陳醋調好味。

8、 調味後菜放青紅辣椒絲（放早了顏色會發黃，影響菜品賣相），最後放入炸好的菇絲略翻炒就可以出鍋。青紅椒可以起到增加菜品漂亮的作用，不能炒黃了，這點一定要注意，炒的時候時間要控制好。

9、 起鍋裝盤，製作完成。白板商學院發布。

小竅門：

魚香味是酸甜微辣，糖和醋和辣椒的比例為1:1：1.2，這個比例直接關係到這菜品的味道，第一次做不好的朋友可以多試幾次，特別是放糖和醋的時候，一般視覺上面是糖多放些的，醋放了多了口感會很差。

賽螃蟹

圖文 |狼之舞

原料：

鯧魚200克、鹹鴨蛋兩枚、植物油適量、生薑適量、料酒適量

做法：

1、鯧魚洗凈去內臟，倒入一湯匙料酒，放入薑片腌漬10分鐘。

2、鯧魚上籠屜蒸，開鍋後5分鐘即可。

3、把蒸好的鯧魚肉剔下來，不要帶刺。

4、鹹鴨蛋煮熟晾涼後，把蛋黃研碎。

5、起油鍋，油熱後倒入鴨蛋黃，小火炒制。

6、等鴨蛋黃炒至起沫後，倒入鯧魚肉翻炒至鴨蛋黃裹勻魚肉。

7、倒入切好的薑末，稍微翻炒即可出鍋盛到加熱過的盤子里。

小竅門：

1、鴨蛋黃盡量的研碎，方便炒制。

2、因為鴨蛋黃有鹽度，烹制時不用再放鹽。

3、蒸魚要控制好時間，不要把魚蒸的過老，較平時蒸魚時間短一些即可。

素糖醋排骨

圖文 |靈泠

原料：

山藥100g、番茄醬三大勺、白砂糖三大勺+一小勺、醬油適量、油豆皮50g、紅醋一大勺、紅曲米粉一小勺

做法：

1、把山藥切小段，油豆皮泡發後切長短，寬度比山藥段短一些，然後用油豆皮把山藥裹起來，裹緊一些，用牙籤固定，（這一步之前的步驟圖全部神秘失蹤，我也很無奈，只能直接語述了，）熱鍋下油，把素排骨炸至金黃定型，撈起，

2、把油基本倒出，素排骨倒入鍋內，放番茄醬、白砂糖和一點點紅醋調味，

3、加小半碗水，

4、撒入適量紅曲米粉，讓顏色更好看，

5、大火燒開，

6、倒入適量醬油調味，

7、大火收汁即可，

素鱔絲

圖文 |千年小猴妖

原料：

香菇適量、澱粉適量、醋蚝油、糖鹽

做法：

1、香菇適量...

2、沿著邊剪成長條狀...

3、充分的裹上干澱粉...

4、在油鍋里微炸定型...

5、把調料混合調成汁...

6、把調料汁還有香菇絲放入油鍋里煸炒..完成!

賽鮑魚

圖文 |紫然_BsGVMV

原料：

生蚝肉6個、鮮香菇6朵、蒜頭適量、鹽適量、辣椒適量、雞精適量

做法：

1、材料準備好：鮮香菇、生蚝肉、蒜頭

2、蒜頭用壓蒜鉗壓成蒜蓉，辣椒切小粒

3、鍋里放入能沒過蒜茸的油量，小火燒8層熱，還沒冒煙那種，然後關火

4、倒入蒜茸和辣椒末，利用餘熱把蒜茸炒香，放鹽和雞精調味，如果喜歡醬油也可以放

5、看.炒好的蒜茸是不是已經很誘人了呢

6、香菇把梗切掉不要，香菇挑選應該選圖片中的，有凹進去的

7、香菇切好後擺好姿勢

8、生蚝在生粉里滾一下粘薄薄一層粉，這樣能最大限度的減少生蚝出水太多，也能鎖住鮮味

9、把蒜茸均勻塗抹在生蚝肉上

10、上蒸鍋大火蒸15分鐘就好

小竅門：

要趁熱吃

你還知道哪些以假亂真or名不副實的菜肴？

快來告訴美胖，

讓美胖也騙騙別人~

你不能錯過的精彩內容都在這裡哦

99%的吃貨都在關注的美食公眾號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 美食天下 的精彩文章: