珍饈傳奇宴〈758

法國松露蔥燒海參

蛤蜊白鬍椒燉羊肉

豆腐湯配蟹粉湯包

宮廷佛跳牆

冬瑤娃娃菜

大煮乾絲

主料;豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g

輔料 高湯適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、使用鹼適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.鍋中加適量的清水加入食用鹼，放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。

3.香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。

4.鍋中再加入適量的高湯煮開，加入少許胡椒粉，加入鹽

5.放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。

6.然後加入豆腐絲煮上2分鐘。

7.加入火腿，加少許雞精調味，放入蔥絲關火。

注意事項;此菜需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用高湯或清水代替。

干鍋臭桂魚

曹幫豆腐

風肉糯米蒸湖蟹

紅棗桂圓燉燕窩

主料；20g燕窩配料『12個桂圓肉 適量冰糖製作步驟

1、 將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹後倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

2、 這就是泡好的燕窩。

3、 將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置。

4、 將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩。

5、 準備桂圓12個。

6、 桂圓剝殼取肉淘洗乾淨。

7、 將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉；燉半小時後加入適量冰糖再繼續燉20分鐘即可。

姬松茸燉水鴨

醬肉蒸冬筍

龍井水晶蝦仁

原料：鮮活大活蝦 350克紹酒15毫升 蔥段 2克 白糖 25克米醋15毫升醬油20毫升 色拉油 500毫升製作：

1、大河蝦剝去頭殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗盡，控干水份，加雞蛋清、精鹽、紹酒、濕澱粉上漿待用。獼猴桃切片。

2、起油鍋至120度左右,倒入鳳尾蝦炸至成熟出鍋,瀝出油。

3、原鍋留油少許,放入姜花略煸,加入高湯、精鹽、紹酒、味精、倒入鳳尾蝦，用濕澱粉勾芡炒勻，放入獼猴桃，淋亮油出鍋即成。

特色：蝦玉白尾紅，獼桃翠綠，色澤美觀，蝦肉鮮嫩，微帶甜酸，清口味美。

蜜 豆 玉 米 高 郵 湖 鮮 貝

清雞湯蘿蔔

松茸燉遼參

土家資水香乾

五色雜糧煨遼參

香酥野生小黃魚

蟹黃濃汁燉三珍

小 炒 青 花 菜.

蟹黃溫州粉干

小炒黃牛肉

主料：黃牛肉(最好選牛裡脊，黃瓜條也行)300克

輔料：青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)

調料：醬油2湯匙(30ml)、澱粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蚝油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油

做法：

1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘；

2、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；

3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油；

4、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；

5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

蟹肉粉絲煮芋頭

蟹粉鱷梨醬酥皮撻撻

蟹粉燴蔥油銀皮佐越南蟹鉗

御品冬粉焗蟹

蟹肉原盅灌湯包

蜜汁叉燒酥.

宮廷點心拼.

今日幽默

小玲第一次去男友家，他父親把小玲叫進書房：「這是一百萬離開我兒子，因為他要和其他大公司聯姻。」未及小玲開口，男友突然闖進來，一把搶過支票撕得粉碎：「我就要娶她，今天就娶。」然後拉著小玲就走並偷偷的對她說：「戶口本我拿了，我們去登記。」身後他爸爸的咒罵聲越來越遠...從民政局出來，小玲說：「感覺像是做夢呢。」他說：「老婆，刺激吧，那個豪宅我只租了一天，那老頭是我請的演員。」

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