蟹黃燴豆腐：軟嫩鮮香，最愛這一口

聽說前浪天青島大閘蟹大減價？青島的童鞋們有沒有去瘋搶捏？說的美胖心裡痒痒的，所以今天只好做道蟹黃豆腐壓壓驚~秋日是吃蟹最好的季節，千萬不要辜負喲！

蟹粉燴豆腐

圖文 |舞之靈

大閘蟹

2隻

南豆腐

2塊

薑蓉

適量

胡蘿蔔蓉

適量

鹽

少許

水澱粉

少許

香蔥

少許

胡椒粉

少許

難度

普通

時間

十分鐘

口味

咸鮮

工藝

燴

1. 成品

2. 蟹粉燴豆腐 材料：大閘蟹2隻 嫩豆腐2塊 輔料：薑末 胡蘿蔔 香蔥 水澱粉少許

3. 拆了2隻大閘蟹，這是一隻的肉，看著很多吧

4. 拆了2隻大閘蟹，這是一隻的肉，看著很多吧

5. 砂鍋燒熱加入適量的油然後將蔥姜和胡蘿蔔蓉放入翻炒均勻

6. 將蟹肉加入一起小火炒香

7. 加入適量的水

8. 然後將嫩豆腐用小刀在手上割小塊放入

9. 加入鹽、胡椒粉和生抽燒開，小火燜幾分鐘最後用少許的水澱粉夠薄芡，撒香蔥出鍋即可

小竅門：

小叮嚀 胡蘿蔔和姜要剁成蓉這樣更細膩 南豆腐非常的嫩，所以處理時候放手上用小刀割放入即可，並且在鍋內不斷攪拌，晃動鍋體即可 水澱粉少許做個薄芡即可，勿多 我的砂鍋是干燒800度的，適合冷熱急速交替，普通的鍋慎重

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