空心菜竟是最毒蔬菜？專家告訴你真相，愛吃空心菜的都看看！

今日導讀

之前網路上一直流傳空心菜有毒，說「空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標對人體可能帶來致命的傷害。」

其實真相是：任何一種蔬菜都無法脫離環境，出現重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。除了空心菜，任何蔬菜都會吸附有毒物質，空心菜吸附重金屬的能力是高一點，但是吸附的含量並不高，所以大可想吃就吃，不必擔心。

相反，空心菜是一種有著強大功效的蔬菜。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益，同時因為含鉀豐富，空心菜還有降壓的功效。

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空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等。

?在空心菜的嫩梢中，蛋白質含量比等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

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空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

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空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、預防感染。

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空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三醯，具有降脂減肥的功效。

?所含的膳食纖維較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

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中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。

推薦菜譜：解毒抗癌的利器——蒜蓉蝦皮空心菜。這樣的搭配既滿足了高血脂和高血壓人群的營養需求，蝦皮還能夠起到補鈣的作用，需要提醒的是這款菜因為有蝦皮的存在，鹽就不要放了。

小貼士

葉菜類去除農藥殘留的小竅門

*把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。

*油菜類的蔬菜清洗時從根部往上多切一部分，以讓每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議捨棄。

*換水後加入小蘇打浸泡不要超過半個小時，以20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。

空心菜並不是最毒蔬菜，相反，適量食用對我們的身體有很好的排毒、降壓、降脂的功效！趕緊告訴身邊的朋友們哦~

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