都說紅薯葉抗癌，但是最養人的吃法你卻不知道！

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用；紅薯葉中的類胡蘿蔔素，有防治夜盲症、維持視力健康的功效；經常吃紅薯葉還通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

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除了日常的爆炒蒜蓉紅薯葉等吃法，下面介紹幾種食療方：

薯葉冬瓜瘦肉湯

做法：紅薯葉、豬瘦肉各50克，冬瓜30克，蔥段、薑絲、食鹽、醬油適量。油鍋爆香蔥姜，加適量清水，武火煮沸，放冬瓜，煮20分鐘後放紅薯葉，煮沸，再放入豬瘦肉，繼續文火煨煮至肉熟，調味即成。

功效：清熱補虛、生津潤燥，尤適合體虛及糖尿病人食用。

薯葉炒牛肝

做法：紅薯葉250克，牛肝450克，食鹽、蔥花、薑末、胡椒粉各適量，鮮湯80毫升。薯葉焯沸水控干，牛肝洗凈切片。鍋內油熱放入蔥花，先將牛肝翻炒至八成熟，再放入調料、薯葉和鮮湯，炒熟入味即可。

功效：補肝明目、養血和胃，對貧血、老花眼、夜盲症有輔治作用。

【家庭葯膳食療方精選】

1、治糖尿病：鮮番薯葉250克，鮮冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯葉100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。

2、治小兒疳積，夜盲：鮮番薯葉250克，煮熟後淡食其湯。

3、治便秘：鮮番薯葉250克，加適量油鹽炒熟食。1日2次。

4、治夜盲：鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。連續2-3次有效。

5、治產後乳汁不足：鮮番薯葉200克切碎，豬瘦肉250克切碎，同煮湯淡食，每日1次。

6、治便血、血崩：鮮番薯葉200克，煎水服，每日2次。

7、治脾虛、婦女產後氣血虛、乳少：鮮番薯葉300克，剁至極碎，雞一隻(約750克)。先將雞殺後去腸雜，放入鍋內加水燉2小時，取雞湯500毫升，和番薯葉一起煮熟成稀糊狀，調味佐膳。每日1次。

【用法用量】煎湯，炒熟。鮮品每次100-250克。

【宜忌】腸胃積滯者，不宜多服。

【成分與藥用】

本品含有胰島素樣成分，因此臨床上有治療糖尿病的作用。

溫馨提醒：

不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。

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