它被稱為「菌中皇后」！每天熬飯吃一吃，減脂降糖防癌症！

它被稱為「菌中皇后」，就在你家廚房裡！每天熬飯吃一吃，減脂降糖防癌症！

它就是香菇，香菇素來享有山珍之王，真菌皇后的美譽，是世界上的第二大食用菌，

請點擊輸入圖片描述

香菇的功效與作用

1. 提升身體免疫力：香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

2. 有助於防癌抗癌：這是香菇的又一大貢獻，癌變就是基因突變，DNA發生改變，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質，在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;穩定DNA。香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

3. 抗氧化延緩衰老：我們正常的人會衰老主要是因為被不斷的氧化的過程，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。

5、預防皮膚炎症：香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防皮膚炎症和粘膜有一定的功效。

香菇的食用方法

請點擊輸入圖片描述

發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

2.應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

3.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

5.盡量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

給大家介紹一個美容健脾養生方

香菇6個，薏米200克，芸苓10克，大米100克，雞脯肉200克

製作方法

1、薏米洗凈，用熱水浸泡一宿，次日撈出。

2、香菇泡發，切成丁狀，雞脯肉去皮洗凈。

3、雞脯肉放入鍋內煮30-40分鐘，撈出切成肉丁。將大米淘洗乾淨，芸苓研成粉備用。

4、將大米和薏米煮熟放到一起。

5、加上香菇丁，雞肉丁，芸苓粉再煮，煮至粘稠為止。服用時可加適當調味料。

芸苓，又名茯苓，茯苓性平淡，味甘和，無毒性。功能益氣安神，健脾和胃，祛除濕熱，行水止泄，治療氣虛勞傷、心腹脹滿、水腫、腹瀉、健忘、失眠等症。還可配製涼茶和製作茯苓糕等美味食品。

食用香菇的禁忌

香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。

脾胃寒濕氣滯忌食

痛風患者忌食

高尿酸血症者忌食

個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該盡量避免或減少對香菇的食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！