想吃我的豆腐，不怕辣眼睛嗎？

今天我標題黨了是不是？

但是仔細想想，麻婆豆腐不就是這樣嗎？我才沒瞎說：）

最近我的工作室可以改名叫相親介紹所了，因為新招了些小夥伴入伙，沒多久已經成了好幾對。我建議廣大找不到對象的年輕人來投我簡歷。好了，我今天的重點不是這個，我想說的是，因為最近大家下班後就紛紛約會，剩下我這個老闆默默加班。

加班常備的外賣軟體里，麻婆豆腐是我最愛點的。給加班狗一點關愛，吃點豆腐，很合理不是嗎？！

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於是就有了這期麻婆豆腐，做的家常版。

花椒在鍋里炸開的香氣，雪白的豆腐被紅油包裹著，含進嘴裡再燙口地吞下去，從頭到腳渾身舒暢，雖然嘴麻，卻也不願意停下一秒，一口豆腐一口飯地吃，一下子就滿足了。

愛吃豆腐的人，運氣都不會太差。

酥餅大人：老子吃女同事豆腐，你吃豆腐渣渣！

食材

菜籽油 / 絹豆腐1盒 / 牛肉末 / 高湯 / 蔥姜

豆豉 / 豆瓣醬 / 花椒粒 / 花椒面 / 辣椒粉 / 澱粉

步驟

1、一盒絹豆腐切成2cm左右的方塊，在加鹽的沸水中焯一下（可以去除豆腥味），撈出放入清水中浸泡備用。

2、起鍋倒入一層菜籽油，中小火燒至六分熱，放入適量花椒粒炸出香味，撈出棄之。

3、倒入75g牛肉末，炒散至色呈金黃。

4、加入30g豆瓣醬繼續翻炒片刻，放入15g豆豉（豆豉太大就切碎一些，比較容易煮爛）、薑末、辣椒粉，翻炒均勻。

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5、下豆腐，倒入沒過食材的高湯，大火煮至沸騰，轉中小火煮3分鐘左右，加入適量生抽、少許鹽調味。大火收汁，加入適量水澱粉，分3次勾薄芡。

6、盛出，撒上適量花椒面、蔥花完成！

配飯吃，三碗少不了~

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在陰雨綿綿的秋天

有這口麻辣

就能硬氣的走一波

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