原來表皮越皺的辣椒越辣！這些食物的冷知識你都知道嗎
日常生活中，有很多關於食物的冷知識，比如貢菜是萵筍下面那一截晒乾後做成的……今天就來看看還有哪些被我們忽略了的有趣的冷知識吧。
玉米棒子上的玉米列數是偶數
每一個玉米棒子是一個果序，我們肉眼所見的每一個玉米粒實際上是一個獨立的果實，由一朵成功授粉的雌花發育而來。
中間的「棒子」叫做穗軸，小穗成對地著生在穗軸上，每個小穗中有一朵能夠結實的小花，所以玉米粒在穗軸上也成對生長，排列成偶數列。
表皮軟皺的辣椒往往更辣
辣椒的辣味主要來自於辣椒素，硬挺與否和木質素有關，木質素少的辣椒容易發皺，反之則硬。
辣椒細胞中有一類POD酶，會加速辣椒素降解，促進木質素合成，POD酶活性低的辣椒，木質素合成少，果實發皺，同時辣椒素含量升高，吃起來更辣。
你愛的平菇也不是吃素的
平菇屬於肉食性真菌，它的菌絲可以捕食線蟲吸收氮元素，不過主要的營養物質還是從朽木中獲取的。
蘑菇可能和雞鴨的關係更近
食用蘑菇都屬於真菌，長久以來都被歸為植物中的一個類群，但是科學表明：真核域可以分為單鞭毛生物和雙鞭毛生物兩大類群，真菌和動物都屬於單鞭毛生物，而植物是雙鞭毛生物中的一個分支。
所以從系統學的角度看，蘑菇和雞鴨魚肉關係更近。意思就是，蘑菇或許應該和肉類擺在一個貨架上。
葵花籽不是向日葵種子
各種瓜子中，西瓜子是西瓜的種子、南瓜子是南瓜的種子，但我們平常常說的葵花子卻不是種子，而是向日葵的果實。
向日葵的「花」實際上是很多朵花組成的一個花序，花序中央的「盤子」上有很多朵管狀小花，葵花子就是這種小花授粉後整個發育來的果實，被嗑開的外皮是它的果皮。
可樂里並沒有可樂果的成分
可樂果是原產西非的一種錦葵科植物，果實中含有咖啡因，早期可口可樂中的咖啡因就是來自於它的提取物。
但是由於可樂果中含有致癌的亞硝基化合物，可口可樂公司就用人工香料和咖啡因替代了可樂果提取物，在減少了致癌風險的同時也降低了成本。
蘋果是不可能毒死白雪公主的
蘋果種子中含有微量氰苷，經過一些化學反應可以生成劇毒的氫氰酸，但是由於含量太低，吃蘋果的時候一般也不會吃種子，不會引起中毒癥狀。
還有不少水果的種子的果核中都含有氰苷，不過氰苷易溶於水，用水浸泡並頻繁換水就可以去掉絕大部分氰苷。
沒有手指胡蘿蔔這種品種
手指胡蘿蔔是生產商自己創造出來的一種品種，實際上就是把那些長歪了不好賣的胡蘿蔔用機器切段去皮加工出來的，仔細看的話會發現它表面沒有皮。
胡蘿蔔有很多品種，其中也有袖珍的品種，不過形狀細長，也沒有手指胡蘿蔔那麼小。
荔枝皮在從前可是一種香料
在古代，不管是達官貴族還是文人雅士都很喜歡焚香，但是沉檀龍麝這些名貴香料價格高昂，於是很多便宜香料就被開發出來了，荔枝殼就是其中一味。
至於燒起來到底是什麼氣味，有興趣的吃完荔枝可以自己試試。
想種佛手瓜就要把整個瓜活埋
佛手瓜和黃瓜、西瓜、南瓜等瓜果不同，每個果實內只有一粒很難分離出來的大種子，種皮又薄又軟，不能阻擋種子脫水，種子離開了果實不能長期保存也不易發芽。而且佛手瓜種子沒有休眠期，成熟後會在瓜里直接萌發，所以種的時候一般直接把瓜整個埋土裡。
香蕉和香蕉香精曾經是一個味兒
你有沒有覺得香蕉牛奶、香蕉蛋糕裡面的香蕉味香精和真的香蕉味道不一樣？那是因為香蕉變了，而香精沒變。二十世紀五十年代前，全世界商業化種植的香蕉基本都是一個叫做大麥克的品種，由於抵抗不了在全世界蔓延的巴拿馬病而被華蕉取代，香蕉香精的香味就和這種大麥克香蕉十分接近，跟華蕉則有一些容易分辨的差異。
你還知道
哪些有趣的冷門知識呢，
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主辦方：微品數字傳播
主編：陳卜文 | 副主編：江大雄
總監：林克勇 | 編輯：廖雅楠
註：本文綜合整理於網路
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