13種特色小吃，經典的老上海味道，沒吃過就可惜了！

國慶長假，

朋友們來上海遊玩都吃過哪些小吃了？

奉勸各位一句，

別去網紅店湊熱鬧啦~

魔都最正小吃秒殺一切，

經典的老上海味道，

有空一定要去吃個遍~

1.生煎包

作為老上海的傳統美食，生煎可以說是一定要吃的！表皮鬆軟，底板香脆，餡鮮多汁......來了上海第一個需要點的那一定是生煎包。小小的包子可是匯聚了魔都人民的智慧~ 煎時放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時。撤上蔥花、芝麻，出籠啦，香噴噴食慾滿滿！

2.白斬雞

說起白斬雞，沒有哪個上海人不知道！這也是很多遊客來上海吃完之後一直都會念念不忘記在心裡的美味，無論是選材還是調料上，上海人總能做出非常獨特的口感。皮脆、肉嫩、味鮮、形美。可以說只有在上海才能吃到最正最棒的白斬雞~

3.上海醬鴨

江滬一帶都有吃醬鴨的習慣，上海的醬鴨，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮。 」綠楊村「的不錯，野鴨做的醬鴨，瘦瘦的，沒有油膩感，有辣味。」光明邨「的人氣足，排隊的人里三層外三層的。

4.鮮肉月餅

如果說每個地方都有一個屬於自己代表的月餅，那上海的一定是鮮肉月餅！上海的鮮肉月餅給人的感覺很奇妙，外面的皮酥酥的，裡面的肉很大一塊，肥而不膩。滿口留香！吃完一個就非常飽腹了~

5.排骨年糕

超有嚼勁的年糕，被濃郁的醬汁包裹著。豬排也炸的很香，豬大排肉佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成。該小吃在上海有兩種製法，分別以曙光飯店（原名小常州，號稱排骨大王）和鮮得來點心店為代表，製作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀30年代初在上海出名~外地人一定要來吃一吃！

6.蟹殼黃

看圖片就知道這是一塊非常酥脆的蟹黃殼，作為上海的傳統小吃，一定一定要吃！蟹殼黃是用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅，顏色和餅子的形狀特別像煮熟的蟹殼，成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。在早期的上海，幾乎所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。受歡迎程度可想而知~

7.油墩子

油墩子是上海的街頭小吃。但是現在市裡很少見了，可以去上海的一些稍古老點的村鎮里尋找，將調好的麵糊倒入圓形的鐵勺中，再加些蔥花和蘿蔔絲，再蓋上一層麵糊，最後放入油鍋中煎炸，出來的油墩子黃澄澄的，非常誘人，光是看著就讓人直咽口水。

8.麻球

上海最著名的大眾化傳統名點。最早始於清代，近100年來，在上海極為盛行。如今用料、製法都有所變化，形狀也有大小不同。色澤金黃，皮薄香脆，甜糯適口。

9.崇明糕

崇明糕是上海人必吃的食品之一，崇明糕不僅好吃，還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以後再吃，有時候是蒸熱，有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。

10.蒸拌冷麵

來上海一定要吃的蒸拌冷麵，將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。天氣熱的時候冷麵一向是旺銷品種。將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼的辦法加工冷麵，不僅符合衛生要求，且加工後的麵條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。吃起來也非常節省時間，來上海必吃喲~

11.酒釀圓子

飯桌上能見到它才會覺得安心，酒釀圓子幾乎沒有人會拒絕的吧~它的歷史可以追溯到清朝，那個時候的酒釀圓子都是放在推車裡，由小販一邊吆喝一邊賣。甜甜的淳淳的酒釀圓子，甜而不膩，吃再多也感覺不到膩歪，上桌前撒一圈桂花，簡直完美~

12.陽春麵

陽春麵大家應該不會陌生，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的麵條一起拌食。麵條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。

13.三鮮小餛飩

上海的三鮮餛飩有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑~ 來了上海不吃一碗正宗的三鮮餛飩的確是遺憾滿滿喲！

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