你好好加班吧，我去吃關東煮了
加班後的深夜
只有便利店和路邊攤堅守在黑夜中
無論是哪一個
一靠近便能感受到食物溫暖的香氣
好像是夜間美食獨有的溫情擁抱
最近因為毫無防備的「凜冬」
便利店們紛紛貼起了關東煮的橫幅
「關東煮」這三個字都彷彿帶著汁水與鮮香
所以，今天就想說一說這個充滿季節感的吃食
關東煮，是日本人心中不亞於壽司與拉麵的吃食。它遍布日本大街小巷，無論是便利店裡煮熟的，還是超市裡生冷待加工的，或者是深夜裡的推車小攤，它像我國的麻辣燙一樣，佔據著人們夜晚的靈魂。
先說湯底吧，
一鍋讓人一試難忘的關東煮，必定有著一滴入魂的湯~
湯底，日語中叫做「出汁」。因為湯頭味道的不同，又分為關西風味與關東風味。關東的出汁以鰹魚、濃口醬油熬煮，關西則是以昆布與薄口醬油來調味，前者湯底厚重且顏色較深，後者清新顏色淺。
再說關東煮，煮的是什麼？
關東煮在日本發展幾百年後的今天，日本人民做了專門的問卷調查，終於評選出了「關東煮Top 10」，來看看這裡是否有你的最愛~
Top 1 大根 大根
最不起眼的蘿蔔成為眾人最愛無疑正符合了關東煮平民的特性。蘿蔔本身吸味，在湯汁中浸泡燉煮之後變得軟爛濃郁，到了嘴裡幾乎就要融化。
Top 2 味付玉子
雞蛋被染成淺淺的棕色，滋味也是含蓄地鮮咸。一定不能一口吃掉，咬開一半，再用湯汁把蛋黃浸潤到微微化開，這時候再吃既不會噎到，滋味也足了。
Top 3 烤竹輪
魚肉糜做成的竹輪是會跟關東煮相輔相成的，在燉煮過程中本身的鮮味會滲入湯底，而它則會變得柔軟疏鬆。
Top 4 大福袋
大福袋也叫年糕豆腐包或者錢袋糕，將年糕放入油炸豆腐做成的小袋子中，有時候也會加入乳酪和雞肉，可以算是關東煮裡面精巧的吃食。
Top 5 竹輪麩
很容易跟竹輪搞混的這個名字 口味完全不一樣喔……
Top 6 魔芋塊
管飽又不含脂肪，叫人如何能不愛！
Top 7 章魚觸手
關東煮中的肉類以海鮮居多，小章魚口感脆嫩，燉煮之後外層變得柔軟，裡面又嚼勁十足。
Top 8 魔芋絲
之前說到的是魔芋塊，但是因為魔芋塊不容易入味，所以會有做成絲狀打成結的魔芋絲，吃起來口感更脆，也會在縫隙中吸汁。
Top 9 油豆腐
油豆腐應該也是很常見 不過一般很少會加蔥花跟柴魚啦XD
Top 10 魚肉山芋餅
通常是半片出售，但是在關東和東海以外的地方不太常見。每個地方所選用的魚類也會有所不同，白色的魚肉山芋餅口感更蓬鬆，而深色的則更勁道。
好吃的太多了
數不勝數
只想把圖片都發給你們看！
祝大家晚上吃的愉快！
