營養美味的川菜 怎樣做出好吃的雞肉

隨著時代的發展，川菜的傳播越來越廣，川菜也越來越成為人們比較喜歡的菜系之一。宮保雞丁就是川菜中的一道家喻戶曉的菜肴。宮保雞丁中比較吸引人的就是花生的酥脆和雞肉的鮮嫩，兩種口味結合起來，讓人們都很喜歡吃。

食用雞肉對人的身體有非常多的好處，雞肉中含有的蛋白質較多，脂肪含量較少，所以甚至是正在減肥的朋友們也可以放心地食用雞肉。食用雞肉也可以增強人體的免疫力，強健我們的體魄，多多食用雞肉還可以促進肌肉的形成。雞肉中還有豐富的營養物質，可以補充人們身體每天所需要的營養。

花生也是這道宮保雞丁的主要材料之一，花生也被人們稱為「長生果」因為花生內還有豐富的營養，多食用花生不僅可以幫助人們提高智力，還能促進人們的生長發育，因為花生中含有豐富的維生素。花生中還有豐富的蛋白質和脂肪，可以幫助人們快速地填飽肚子。花生也有補充血液的功能，所以貧血的朋友們也可以多吃花生。

要想做出這道美味的川菜，首先我們需要準備好做菜的主要材料。要想讓這道菜的雞肉更加鮮美，我們可以選擇比較嫩的雞胸肉，雞胸肉的選擇不要到超市去購買放了很久的冰凍過的雞胸肉，應該去市場里購買新鮮的雞胸肉，才能保證這道菜的鮮美。除了肉類，考慮到營養的均衡，我們還要加入營養豐富的花生。

花生的選擇也要注意，不要選擇長霉的和發芽的花生，長霉和發芽的花生里已經生出了很多對身體不好的物質，所以盡量不要選擇這種花生，要選擇表皮有光澤的，顆粒飽滿的花生，這種花生的口感才比較好。花生米在買來之後也要處理一下，要在宮保雞丁中加入已經炒過的花生米，才會更加酥脆。

在準備好了這兩種主要材料之後，我們還要準備一定量的蔥姜蒜、澱粉、料酒、糖、醋、花椒、干辣椒還有其他的一些調味料。首先我們將雞胸肉洗乾淨，切成小塊，放入一個容器內，加入一勺料酒、澱粉和一小勺鹽，攪拌均勻之後，腌制十五分鐘。

在腌制雞胸肉的同時，我們將蔥姜蒜切成小段，放在一個碗里。然後就可以開始宮保雞丁醬汁的調製了，醬汁的調製可以按照自己的的口味決定每種調料添加的多少，我們一般加入醋、料酒、澱粉、老抽、糖、味精、鹽調製而成，如果覺得醬汁太濃了，也可以加入適量的水。

以後就可以開火了，鍋中加上一勺油，等油沸騰之後，加入蔥姜蒜爆香，再放入之前準備好了的雞肉，不斷地進行翻炒，一邊加入調製好的醬汁，炒至雞肉發白，雞肉快熟的時候，放入花生米炒均勻，就可以將宮保雞丁盛起來放在碗里了，然後我們再撒上一些蔥花，一道營養可口的川菜就做好了。

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