紅燒豬蹄的營養如何 有效補充膠原蛋白

紅燒豬蹄的做法其實和紅燒排骨的做法是差不多的，所以我們想要做出好吃的紅燒豬蹄，我們就要去超市裡面買新鮮的豬蹄。盡量的還是不要買完整的一根豬蹄，因為拿回家十分不好處理，所以我們可以在買的時候就叫賣的人將它切好。

將豬蹄買回家之後，如果不太放心，我們可以檢查一下豬蹄上是否還有豬毛，如果豬蹄上面還有豬毛的話一定要將它去掉，不然我們在吃的時候會影響口味。其實去豬毛的方法十分的簡單，先將豬蹄在開水裡面燙一下，豬蹄上面的毛就能夠輕鬆的拔掉。

為了讓我們做出來的紅燒豬蹄沒有一股血腥味，我們可以將豬蹄先洗乾淨，然後再燒一鍋開水，將洗乾淨之後的豬蹄焯一下水，這樣可以有效的去除豬蹄裡面的血。如果感覺豬蹄裡面的血太多的話，可以在鍋裡面多煮一會兒，這樣就能夠將它裡面的血完全的去掉。

將焯水完之後的豬蹄撈起來備用，盡量的還是將它放在篩子裡面，這樣可以將它的水瀝干。很多人做出來的紅燒豬蹄顏色非常的淡，那是因為他們沒有做好著色處理，想要做出來的紅燒豬蹄看起來黃黃的，先將鍋燒熱之後放入適量的冰糖，當然，之前一定要放適量的油。

將冰糖全部融化之後，就把豬蹄全部倒進去，但是火不要開的太大，因為這樣鍋裡面的冰糖很容易全部糊掉。一定要將豬蹄和融化之後的冰糖翻炒均勻，這樣做出來的豬蹄顏色才均勻。其實想要做出來的紅燒豬蹄好吃，還需要準備很多的輔料。

料酒以及生抽這些都是必須要準備的，因為生抽可以讓豬蹄的顏色看起來更加的好看誘人，如果是自己在家裡面吃紅燒豬蹄，在做的時候可以不用放太多的味精或者是香料，因為吃多了味精對身體不好。但是可以放入適量的五香粉。

把生抽料酒以及五香粉倒入鍋里，把它們和豬蹄翻炒均勻，鹽巴一定要多放一點，因為這樣做出來的豬蹄才入味，而且中途的時候也要放入鹽巴。將這些輔料翻炒均勻之後就加入適當的清水，加入的清水盡量的還是要淹沒豬蹄。

想要豬蹄吃起來軟軟的，有一種入口即化的感覺，那麼一定要多燉一會兒，這樣燉出來的豬蹄不僅入味，而且也非常的適合小孩兒和牙齒不好的老年人吃。在燉的過程當中，我們的火不要開的太大，不然慢慢的鍋里會糊。

如果是喜歡吃辣一點的人，其實可以在之前就炒一點干辣椒在裡面，之後的做法都是和剛才是一樣的。總之紅燒豬蹄的做法還是非常的簡單，只是想要它好吃花費的時間比較長而已。在中途的時候也要適當的去攪拌一下豬蹄，不然怕豬蹄粘在鍋裡面了。

如果豬蹄完全軟了之後，鍋裡面的水還有很多，那麼就將火開的大一點，這樣鍋裡面的水就很容易蒸發，這也是大多數人所說的收汁方法。其實豬蹄的熱量並不高，所以多吃豬蹄也不怕長胖，反而可以補充我們身體的膠原蛋白，特別是對於女性。

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