泥里挖出來的髒兮兮的東西，能讓你的胃口大增！
荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等。原產於印度，廣佈於全世界，中國全國各地都有栽培。可以供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
荸薺是一種含有豐富的維生素，糖，脂肪，蛋白質，其中荸薺中磷的含量也是很高的，因此日常生活中常吃荸薺的話不僅能促進人體的身體發育，同時對維持正常的生理功能也是有很大的幫助的。
荸薺的食療功效：
1、馬蹄含有較多的鉀元素，鉀主要存在於人體的細胞，參與者細胞內糖和蛋白質的代謝，具有調節體內的滲透壓和酸鹼平衡的作用，同時它還有維持神經系統興奮性的功效。
2、馬蹄還含有一定的鈉元素，人體獲取鈉元素的途徑是從食物上，它主要存在於人體細胞外液中，參與水的代謝和調節體內水的滲透壓，另外它能夠維持血壓的正常。
3、科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
3、馬蹄每100克中含有32毫克磷元素，它是人體骨骼和牙齒生長的重要營養來源之一，同時隨著人體的成長其營養成分還在不斷地更新，具有促進骨骼和牙齒髮育的功效。
4、馬蹄每100克中含有0.9克纖維素，它主要作用於人體腸胃消化功能上，能夠促進腸胃的蠕動，與體內垃圾一同從排泄物中排出，具有潤腸通便、促消化的功效。
5、馬蹄含有較多的維生素A，它是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，它能保護細胞免受自由基的傷害，具有延緩衰老、養顏潤膚的作用。
忌食：由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
民間偏方：
1、治鼻出血。荸薺250克，生藕150克，白蘿蔔100克，洗凈切片，水煎代茶飲服。
2、咽喉腫痛。荸薺150克，洗凈去皮絞汁頻用。
3、百日咳。荸薺500克，洗凈搗汁，與蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2湯匙，每日2次水沖服。
4、大便下血。荸薺搗汁大半鍾，好酒半鍾，空心溫服，三日見效。
5、下赤白痢。（午日午時）取完好荸薺，洗凈拭乾，勿令損破，放入瓶內，加入好酒浸之，黃坭密封收貯，遇有患者取2枚，細嚼，空心用原酒送下。
6、婦人血崩。荸薺一歲一個，燒存性，研末酒送服。
